Una dieta saludable puede no compensar los efectos de un alto consumo de sal en la presión arterial, sugiere un nuevo estudio.
La investigación, realizada por científicos de varias instituciones, incluido el Imperial College London y la Northwestern University, analizó las dietas de más de 4,000 personas.
Los resultados, publicados en la revista hipertensión mostró que las personas que consumían mayores cantidades de sal tenían presión arterial más alta, sin importar qué tan saludable sea la dieta general de una persona.
Los científicos detrás de la investigación ahora aconsejan a las personas que controlen su consumo de sal y que los fabricantes de alimentos reduzcan el contenido de sal en sus productos.
La presión arterial alta afecta a más de uno de cada cuatro adultos en el Reino Unido y aumenta el riesgo de una serie de afecciones, incluidos ataques cardíacos y derrames cerebrales. Se cree que tiene varias causas, como la edad, el peso y el consumo excesivo de sal.
Se cree que las vitaminas y minerales en las frutas y verduras pueden afectar de alguna manera los vasos sanguíneos, lo que les permite reducir la presión arterial.
Anteriormente, los expertos creían que comer grandes cantidades de frutas y verduras podría ayudar a contrarrestar el efecto de la alta sal en la presión arterial.
Sin embargo, si bien estos alimentos tienden a disminuir la presión arterial, la nueva investigación sugiere que no contrarrestan la influencia adversa de la ingesta de sal.
En el documento, el equipo estudió los datos del llamado estudio INTERMAP. En este estudio, que se realizó entre 1997 y 1999, los científicos rastrearon las dietas de 4.680 personas, de entre 40 y 59 años, de los Estados Unidos, el Reino Unido y Japóny China. Los voluntarios fueron rastreados durante cuatro días, y se tomaron dos muestras de orina durante este tiempo. También se tomaron medidas de altura, peso y presión arterial. Desde entonces, los datos del estudio se han utilizado para numerosos proyectos de investigación.
En el último artículo, publicado hoy, el equipo evaluó las concentraciones de sodio y potasio en las muestras de orina. El sodio es el componente principal de la sal, mientras que el potasio, que se encuentra en las verduras de hoja verde, se ha relacionado con una presión arterial más baja.
El equipo también utilizó datos dietéticos para evaluar la ingesta de voluntarios de más de 80 nutrientes que pueden estar relacionados con la presión arterial baja, incluida la vitamina C, la fibra y los ácidos grasos omega-3. Muchos de estos nutrientes se encuentran en frutas, verdurasy granos enteros.
Los investigadores encontraron una correlación entre la presión arterial alta y una mayor ingesta de sal, incluso en personas que comían una gran cantidad de potasio y otros nutrientes. Los investigadores estimaron la ingesta de sal analizando el sodio en la orina, así como los datos de la dieta.
El límite superior recomendado de ingesta de sal para adultos en el Reino Unido es de 6 g al día, alrededor de una cucharadita.
El estudio encontró que la ingesta promedio de sal en todo el estudio fue de 10.7 g al día. La ingesta promedio para el Reino Unido fue de 8.5 g, mientras que la ingesta para los EE. UU., China y Japón fue de 9.6 g, 13.4 gy 11.7 g respectivamente.
El aumento de la ingesta de sal por encima de esta cantidad promedio se relacionó con un aumento de la presión arterial. Un aumento de 7 g 1,2 cucharaditas de sal adicionales por encima de la ingesta promedio se asoció con un aumento de la presión arterial sistólica de 3,7 mmHg.
La presión arterial se mide en dos números: el primero, llamado presión sistólica, mide la fuerza que el corazón bombea sangre alrededor del cuerpo. El segundo número, llamado presión diastólica, es la resistencia al flujo sanguíneo en las arterias. Idealmente, la sangrela presión debe estar entre 90/60 y 120/80 mmHg. Sin embargo, reducir la presión arterial solo en una pequeña cantidad puede reducir el riesgo de afecciones como un accidente cerebrovascular.
La Dra. Queenie Chan, autora principal conjunta de la investigación de la Escuela de Salud Pública de Imperial, dijo que la investigación muestra la importancia de reducir la ingesta de sal.
"Actualmente tenemos una epidemia mundial de alto consumo de sal y presión arterial alta. Esta investigación muestra que no hay trampas cuando se trata de reducir la presión arterial. Tener una dieta baja en sal es clave, incluso si su dieta es diferentesaludable y equilibrado "
Agregó: "Como una gran cantidad de sal en nuestra dieta proviene de alimentos procesados, instamos a los fabricantes de alimentos a tomar medidas para reducir la sal en sus productos".
El equipo reconoce que debido a que los datos se recopilaron durante cuatro días, proporciona información de una instantánea del tiempo. Ahora esperan concentrarse en estudios a más largo plazo, con un mayor número de personas.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Imperial College de Londres . Original escrito por Kate Wighton. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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