Un ejemplo positivo dado por la madre y el padre promueve el consumo de verduras, frutas y bayas entre los niños de 3-5 años, según un nuevo estudio de la Universidad del Este de Finlandia. El estudio exploró la asociación deEl ambiente de alimentación en el hogar y la influencia de los padres con el consumo de verduras entre los niños de jardín de infantes. Los hallazgos se publicaron en Calidad y preferencia de alimentos .
Los niños comen cantidades inadecuadas de verduras, frutas y bayas en Europa y en otros lugares también. Como los beneficios para la salud y la nutrición de estos alimentos son bien conocidos, aumentar su consumo entre los niños es un desafío con el que muchos países luchan. Los hábitos alimenticios tambiénrastrear desde la infancia hasta la edad adulta, y el período de la primera infancia es fundamental para adaptarse a una dieta rica en verduras.
Los investigadores estudiaron el consumo de verduras, frutas y bayas, y el entorno de la comida en el hogar de la familia, a través de una encuesta realizada por los padres. El estudio examinó a 114 niños de jardín de infantes y sus padres 100 en Finlandia. Verduras crudas y cocidasy las frutas y bayas se analizaron por separado.
Los investigadores encontraron que, hasta cierto punto, el consumo de verduras se ve afectado por factores diferentes al consumo de frutas y bayas. El ejemplo materno se asoció con el consumo de verduras crudas y cocidas, así como con el consumo de frutas y bayasEl ejemplo paterno, por otro lado, fue el más fuerte para las verduras cocidas.
"Esto muestra que enseñar a los niños a comer sus verduras no es algo que las madres deberían hacer solas. Un ejemplo positivo establecido por ambos padres es importante, como es su estímulo para el niño", investigador y nutricionista Kaisa Kähkönen de la Universidad de EasternFinlandia dice.
El estudio también mostró que la cena es la comida más importante en el hogar cuando se trata de enseñar a los niños a comer verduras. Las familias que participaron en el estudio a menudo cenaron juntas, destacando el papel de la influencia de los padres en el desarrollo de las elecciones dietéticas de los niños ypreferencias
La cena constituye una oportunidad diaria para servir verduras en una variedad de formas diferentes: como plato principal, como guarnición y como ensalada.
"La variación puede crearse sirviendo vegetales crudos, como el popular pepino y tomate, acompañados de cocidos. De hecho, muchos tubérculos, coles y calabazas se sirven mejor cocinados", dice Kähkönen.
Cuando se trata de comer fruta, los bocadillos de la noche fueron la comida más importante.
El estudio muestra que muchas familias todavía comen menos verduras, frutas y bayas en promedio de lo que sería beneficioso en vista de la promoción de la salud. Las verduras y bayas cocidas fueron los alimentos menos consumidos entre la población del estudio.
El Instituto de Salud Pública y Nutrición Clínica de la Universidad del Este de Finlandia estudia cómo la educación alimentaria en la primera infancia puede apoyar la buena nutrición entre los niños y promover el establecimiento de hábitos alimenticios saludables.
El estudio recién publicado se llevó a cabo en colaboración entre investigadores de las universidades de Finlandia Oriental, Jyväskylä y Turku. El estudio fue financiado por el Fondo Jenny y Antti Wihuri.
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Materiales proporcionado por Universidad del Este de Finlandia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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