Los investigadores de BYU y de la Universidad Tecnológica de Delft de los Países Bajos pueden haber descubierto el secreto para que la gente compre más productos frescos: vestir verduras en negro.
Un nuevo estudio realizado por el profesor de diseño industrial Bryan Howell y su colega holandés Hendrick Schifferstein analiza cómo los fondos de las exhibiciones de los supermercados impactan en el atractivo de las verduras. Después de probar una variedad de colores y tonos neutros, descubrieron que la mejor opción es volveren negro.
"Si el objetivo es aumentar las ventas de productos frescos en las tiendas minoristas, tiene sentido que los vendedores los presenten de una manera atractiva y apetitosa", dijo Howell. "En el mundo del diseño, el negro siempre ha sido el color frío, peroNo sabía que se trasladaría al mundo vegetal ".
Para el estudio, 46 participantes evaluaron cinco verduras en varios tonos de fondo entre blanco y negro. Los participantes del estudio dieron calificaciones de atractivo y de percepción de costo para cada vegetal - champiñón, pimiento, zanahoria, tomate, berenjena - contra cada fondo.
Los investigadores ya habían probado los vegetales contra un espectro más amplio de fondos de colores, pero descubrieron que los fondos fríos, cálidos, anaranjados y azules no eran óptimos para la presentación. El objetivo de la investigación era ver si había un color que produjerafuera el brillo en la mayoría de las verduras. El gran ganador fue negro.
Los pimientos amarillos fueron calificados como los más atractivos y caros en todos los fondos blancos, grises y negros, mientras que las zanahorias generalmente fueron las menos atractivas y costosas. Sin embargo, las zanahorias obtuvieron el mayor impulso en las calificaciones cuando se combina con un fondo negro, incluso saltandoberenjenas y champiñones en atractivo.
El hallazgo se alinea con estudios anteriores que encuentran que el negro está asociado con alta calidad y costo en múltiples contextos. "Hice muchos estudios de color cuando trabajé en Dell Computers y el negro siempre fue la respuesta para los productos informáticos", Howelladicional.
Los investigadores dijeron que los consumidores que generalmente encuentran las verduras más atractivas en fondos muy oscuros pueden ser de relevancia directa para los minoristas de alimentos actuales. Los diseñadores deben utilizar estas ideas para mejorar el empaque o la presentación de las verduras para lograr efectivamente los objetivos de marketing de los gerentes de la industria alimentaria.
"Creo que las tiendas pueden hacer un trabajo mucho mejor al presentar sus vegetales que ellos", dijo Howell. "Esta es una investigación un poco divertida que puede ayudar".
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Materiales proporcionado por Universidad Brigham Young . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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