Según un estudio de la Universidad de Waterloo, los impuestos sobre los productos azucarados y las etiquetas en el frente de los paquetes pueden ayudar a reducir el consumo de azúcar.
El estudio, que incluyó a más de 3,500 personas de 13 años o más en su comportamiento de compra la primavera pasada, también encontró que los impuestos podrían tener el mayor impacto si se incluyera el 100 por ciento de jugo de fruta en los esfuerzos de reducción.
"Los gobiernos no necesitan esperar para implementar estas políticas; ya se usan en muchas otras partes del mundo y tienen éxito en ayudar a las personas a elegir alimentos más saludables", dijo Rachel Acton, una estudiante de doctorado en la Escuela deSalud pública y sistemas de salud ". Muchas personas no se dan cuenta de que el jugo de fruta puede tener la misma cantidad de azúcar o más, como el pop regular, y este tipo de bebidas no siempre se incluyen en un impuesto cuando la evidencia muestra que tal vez deberíanser."
En el estudio, los participantes compraron alimentos y refrigerios en escenarios que implican diferentes niveles de impuestos al azúcar, así como también diferentes tipos de etiquetas de "frente del paquete", incluidas las etiquetas que ha propuesto Health Canada que advierten a los consumidores sobre los altos nivelesde azúcar, sal y grasas saturadas en alimentos preenvasados.
El estudio encontró que cuando los precios aumentaban debido a los impuestos, o los paquetes mostraban etiquetas de nutrición como la etiqueta de "alto contenido de azúcar" en la parte delantera de los paquetes, las personas compraban bebidas y refrigerios con menos azúcar, sodio, grasas saturadas y calorías.
"Un hallazgo interesante fue que las etiquetas 'altas en' demostraron ser más efectivas para alentar las compras con menos azúcar, sodio, grasas saturadas y calorías", dijo Acton. "Este es el tipo de sistema de etiquetado que el gobierno canadiense está considerando, y ya se ha implementado en Chile.
"Otros sistemas, como el etiquetado de los semáforos utilizados en el Reino Unido y las clasificaciones de estrellas de salud utilizadas en Australia y Nueva Zelanda, tuvieron algunos impactos en las compras de las personas, pero en menor medida". Las etiquetas de los semáforos usan un rojo-amarillo-calificación verde, mientras que las etiquetas de estrella de salud usan calificaciones para indicar la salud general.
El coautor David Hammond, profesor de la Escuela de Salud Pública y Sistemas de Salud, dijo: "Los impuestos a las bebidas azucaradas y mejores etiquetas nutricionales son los tipos de medidas que pueden ayudar a revertir el aumento de las tasas de obesidad y enfermedades crónicas de las dietas poco saludables"La evidencia es particularmente importante dada la fuerte oposición de la industria. De hecho, el cabildeo de la industria se ha retrasado y amenaza con descarrilar las etiquetas nutricionales anunciadas por el gobierno federal hace más de un año ".
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Materiales proporcionados por Universidad de Waterloo . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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