El consumo de un huevo cada día parece asociarse con un perfil de metabolitos sanguíneos que está relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2, según muestra un nuevo estudio realizado en la Universidad del Este de Finlandia. Los hallazgos se publicaron en Nutrición molecular e investigación alimentaria .
Los huevos siguen siendo uno de los alimentos más controvertidos. Tradicionalmente, se ha desaconsejado el consumo elevado de huevos, principalmente debido a su alto contenido de colesterol. Sin embargo, los huevos también son una fuente rica de muchos compuestos bioactivos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud.significa que los efectos sobre la salud del consumo de huevos son difíciles de determinar basándose únicamente en su contenido de colesterol.
Los investigadores han demostrado previamente que comer aproximadamente un huevo por día estaba asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 entre los hombres de mediana edad que participaban en el Estudio del factor de riesgo de cardiopatía isquémica de Kuopio en el este de Finlandia.
"El propósito del presente estudio era explorar los posibles compuestos que podrían explicar esta asociación utilizando la metabolómica no dirigida, una técnica que permite un amplio perfil de los productos químicos en una muestra", dice el investigador en etapa temprana y autor principal del estudio StefaniaNoerman de la Universidad del Este de Finlandia.
El estudio encontró que las muestras de sangre de los hombres que comieron más huevos incluían ciertas moléculas de lípidos que se correlacionaban positivamente con el perfil sanguíneo de los hombres que permanecían libres de diabetes tipo 2. Además, los investigadores identificaron varios compuestos bioquímicos en la sangre que predijeron unmayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, incluido el aminoácido tirosina.
El estudio sugiere algunos mecanismos plausibles que podrían explicar, al menos en parte, la asociación inversa entre la ingesta de huevos y el menor riesgo previamente observado de desarrollar diabetes tipo 2.
"Aunque es demasiado pronto para sacar conclusiones causales, ahora tenemos algunas pistas sobre ciertos compuestos relacionados con el huevo que pueden tener un papel en el desarrollo de diabetes tipo 2. Más investigaciones detalladas con modelos celulares y estudios de intervención en humanos que usanSe necesitan técnicas modernas, como la metabolómica, para comprender los mecanismos detrás de los efectos fisiológicos de la ingesta de óvulos ", concluye el investigador de la etapa temprana Noerman.
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Materiales proporcionado por Universidad del Este de Finlandia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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