Según un nuevo estudio de la Universidad del Este de Finlandia, cuanto mayor es el nivel de ácido linoleico en suero, menor es la PCR. El ácido linoleico es el ácido graso poliinsaturado omega-6 más común. Los hallazgos se publicaron en el Revista Europea de Nutrición Clínica .
Se ha especulado que una alta ingesta de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 puede aumentar el riesgo de varias enfermedades crónicas al promover inflamación de bajo grado, entre otras cosas. El razonamiento detrás de esta especulación es que en el cuerpo humano, el ácido linoleicose convierte en ácido araquidónico también un ácido graso omega-6 que, a su vez, se convierte en varios compuestos que promueven la inflamación.
los niveles de proteína C reactiva, o PCR, se midieron a partir de 1.287 hombres sanos de 42-60 años de edad al inicio del Estudio del factor de riesgo de cardiopatía isquémica de Kuopio en 1984-1989 en la Universidad del Este de Finlandia.
El estudio encontró que un nivel bajo de ácido linoleico en suero se asoció con niveles más altos de PCR sérica. Cuando los participantes del estudio se dividieron en cuatro grupos en función de sus niveles séricos de ácido linoleico, la probabilidad de una PCR elevada fue 53% menor en el más altoun cuarto en comparación con el más bajo. Otros ácidos grasos omega-6 en suero, como el ácido araquidónico, el ácido gamma-linolénico o el ácido dihomo-y-linolénico, no se asociaron con los niveles de PCR.
Esta investigación respalda los hallazgos anteriores. Los ensayos clínicos han demostrado que incluso una ingesta muy alta de ácido linoleico no aumenta las respuestas inflamatorias, ni tiene un impacto significativo en los niveles de ácido araquidónico. En el cuerpo humano, el ácido linoleico se convierte en varios compuestos quealiviar la inflamación. Vale la pena señalar que el ácido araquidónico también se convierte en compuestos que alivian la inflamación, y no solo en compuestos que promueven la inflamación. A la luz de estos hechos, se puede concluir que la teoría según la cual el ácido linoleico promueveLa inflamación de bajo grado al aumentar los niveles de ácido araquidónico del cuerpo, es demasiado simplificada.
El ácido linoleico, que es un ácido graso omega-6 esencial, se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas en las que la inflamación de bajo grado es un factor de riesgo significativo. Ejemplos de tales enfermedades incluyen enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.el nivel sérico de ácido linoleico está determinado principalmente por la dieta de una persona, y las principales fuentes de ácido linoleico son los aceites vegetales, los productos a base de plantas, las nueces y las semillas.
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Materiales proporcionado por Universidad del Este de Finlandia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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