Las personas que viven en áreas que restringen las grasas trans en los alimentos tuvieron menos hospitalizaciones por ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en comparación con los residentes en áreas sin restricciones, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Chicago Medicine y la Facultad de Medicina de Yale.
"Los resultados son impresionantes, dado que el estudio se centró en prohibiciones de ácidos grasos trans en restaurantes, en lugar de prohibiciones completas que incluían alimentos comprados en tiendas", dijo el autor principal Tamar S. Polonsky, MD, MSCI, cardiólogo general yprofesor asistente de medicina en la Universidad de Chicago: "Si promulgamos una restricción más completa de los ácidos grasos trans, podría significar beneficios aún más generalizados para las personas a largo plazo".
Los ácidos grasos trans, o grasas trans, se encuentran comúnmente en los alimentos fritos, papas fritas, galletas saladas y productos horneados. Comer incluso cantidades mínimas está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, la principal causa de muerte en todo el mundo. Algunas comunidades, la mayoríaen particular, la ciudad de Nueva York, en los últimos años ha eliminado el uso de grasas trans en restaurantes y restaurantes.
Para estudiar el impacto de restringir las grasas trans, los investigadores compararon los resultados para las personas que viven en los condados de Nueva York con y sin restricciones. Utilizando datos del departamento de salud del estado y estimaciones del censo entre 2002 y 2013, los investigadores se centraron en los ingresos hospitalarios paraataque al corazón y derrame cerebral.
Descubrieron que tres o más años después de que se implementaron las restricciones, las personas que vivían en áreas con prohibiciones tenían significativamente menos hospitalizaciones por ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en comparación con áreas urbanas similares donde no existían límites. La disminución de las condiciones combinadas fue 6.2por ciento.
"Es una disminución bastante sustancial", dijo el autor principal Eric Brandt, MD, investigador clínico en medicina cardiovascular en la Facultad de Medicina de Yale. "Nuestro estudio destaca el poder de las políticas públicas para afectar la salud cardiovascular de una población".
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Aprobó una prohibición a nivel nacional del aceite parcialmente hidrogenado en los alimentos, que eliminará efectivamente las grasas trans en la dieta cuando entre en vigencia en 2018.
Las pautas actuales de etiquetado de la FDA permiten que hasta 0,49 gramos de grasas trans por porción se etiqueten como 0 gramos. Según el autor principal Brandt, esto deja a los consumidores con la carga de buscar etiquetas para grasas trans ocultas.
"Con la próxima regulación de la FDA, las personas no necesitan estar tan atentas", dijo.
Otros autores del estudio son Rebecca Myerson y Marcelo Coca Perraillon.
El estudio fue publicado el 12 de abril en Cardiología JAMA .
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Materiales proporcionado por Centro médico de la Universidad de Chicago . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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