La obesidad en América Latina se concentra cada vez más entre las mujeres de bajo nivel socioeconómico, pero sorprendentemente se sabe poco sobre qué comen esas mujeres o cómo se comparan sus dietas con las demás.
Sin embargo, en un estudio publicado recientemente en el Revista estadounidense de biología humana , investigadores del CU Anschutz Medical Campus, en colaboración con colegas de CU Boulder y la Universidad de Costa Rica, probaron una explicación para una mayor obesidad entre estas mujeres: el acceso limitado a proteínas en la dieta las lleva a consumir una menor proporción de proteínas enla dieta, lo que aumenta la ingesta de calorías y la obesidad.
El estudio, "Utilizando la hipótesis del apalancamiento de proteínas para comprender la variación socioeconómica en la obesidad", examinó elementos de la hipótesis del apalancamiento de proteínas en una muestra de mujeres costarricenses.
"Los estudios realizados en un entorno de laboratorio muestran que cuando las personas comen una dieta con una menor proporción de proteínas, tienden a consumir más calorías", dijo la autora principal, Traci Bekelman, becaria posdoctoral en pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidad de California."Probamos esta relación entre proteínas y calorías en un entorno del mundo real con el fin de proporcionar información sobre el aumento de la obesidad entre los pobres en América Latina".
Según el informe, la mayoría de las investigaciones sobre las causas dietéticas de la obesidad se han centrado en los carbohidratos y las grasas. Este estudio sugiere que las explicaciones para la obesidad, especialmente entre las poblaciones con acceso limitado a los alimentos, no deben pasar por alto el papel potencial de la proteína.
La hipótesis del apalancamiento de proteínas predice que la ingesta de proteínas está más estrictamente regulada por el cuerpo que la ingesta de otros macronutrientes. Si uno no come suficiente proteína, en gramos, para alcanzar el objetivo de ingesta del cuerpo, el apetito por la proteína impulsa a las personas a seguir comiendoy podría provocar un consumo excesivo de calorías y obesidad.
De acuerdo con las expectativas, los investigadores encontraron que la obesidad era mayor y la proporción de proteínas en la dieta era menor entre las mujeres de bajo nivel socioeconómico en comparación con otras. También encontraron una asociación entre la proporción de proteínas en la dieta y la ingesta total de calorías.la proporción de proteína en la dieta aumentó, la ingesta total de calorías disminuyó.
Los investigadores también analizaron la relación entre la proporción de proteínas en la dieta y la ingesta de calorías dentro de diferentes grupos socioeconómicos. Esperaban que la relación fuera más fuerte para las mujeres de bajo nivel socioeconómico porque la hipótesis del apalancamiento de proteínas debería ser más relevante para las poblaciones endietas bajas en proteínas, pero encontraron que esta relación es más fuerte para las mujeres de nivel socioeconómico medio y alto. No encontraron relación entre las mujeres de bajo nivel socioeconómico.
"Una posible explicación para este hallazgo inesperado es que las mujeres de bajo nivel socioeconómico no pueden seguir comiendo hasta que alcancen el objetivo de ingesta de proteínas del cuerpo", dijo Bekelman.
Según el informe, los investigadores se sorprendieron al descubrir que más de la mitad de las mujeres de la muestra completa no cumplían con sus requisitos de proteínas, lo que revela un posible problema de salud pública, especialmente porque el déficit de proteínas se encuentra entre las mujeres en edad fértil.
El estudio transversal utilizó una muestra aleatoria de 135 mujeres de San José que los investigadores colocaron en una de tres categorías socioeconómicas. Los investigadores entrevistaron a los participantes durante un período de nueve meses para recopilar información sobre su índice de masa corporal y lo que comieron ybebió.
El estudio no debe interpretarse como un vínculo causal entre la ingesta de proteínas y la obesidad y tenía una serie de limitaciones relacionadas con el diseño del estudio. El informe recomienda que la investigación adicional sobre la hipótesis del apalancamiento de proteínas incluya estudios que midan el equilibrio energético al recopilar simultáneamente datos sobreingesta energética, gasto energético y peso corporal.
En CU Anschutz, los científicos participan en estudios académicos de alto perfil que resultan en descubrimientos que aportan nueva información sobre la naturaleza y el tratamiento de la enfermedad al resto del mundo.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Campus Médico Anschutz de la Universidad de Colorado . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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