Una mayor ingesta de papas hervidas, horneadas o en puré y papas fritas se asocia con un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta hipertensión en mujeres y hombres adultos, según un estudio publicado por El BMJ hoy
Los investigadores con sede en los EE. UU. Sugieren que reemplazar una porción al día de papas hervidas, horneadas o en puré con una porción de un vegetal sin almidón se asocia con un menor riesgo de desarrollar hipertensión.
Pero un editorial vinculado argumenta que estudiar los patrones dietéticos generales y el riesgo de enfermedad es más útil que centrarse en alimentos o nutrientes individuales.
Las papas son uno de los alimentos más consumidos en el mundo, y recientemente se han incluido como verduras en los programas de comidas saludables del gobierno de los EE. UU., Debido a su alto contenido de potasio. Pero no se ha estudiado la asociación del consumo de papa con la hipertensión.
Entonces, los investigadores del Hospital Brigham and Women's y la Facultad de Medicina de Harvard se propusieron determinar si una mayor ingesta a largo plazo de papas, papas fritas y papas fritas horneadas, hervidas o en puré se asociaba con hipertensión incidente.
Siguieron a más de 187,000 hombres y mujeres de tres grandes estudios de EE. UU. Durante más de 20 años. La ingesta alimentaria, incluida la frecuencia del consumo de papa, se evaluó mediante un cuestionario. Los participantes informaron la hipertensión según el diagnóstico realizado por un profesional de la salud.
Después de tener en cuenta varios otros factores de riesgo para la hipertensión, los investigadores encontraron que cuatro o más porciones a la semana de papas horneadas, hervidas o en puré se asociaban con un mayor riesgo de hipertensión en comparación con menos de una porción al mes en mujeres,pero no en hombres
El mayor consumo de papas fritas también se asoció con un mayor riesgo de hipertensión en mujeres y hombres. Sin embargo, el consumo de papas fritas patatas fritas no se asoció con un mayor riesgo.
Después de más análisis, los investigadores sugieren que reemplazar una porción al día de papas hervidas, horneadas o en puré con una porción de un vegetal sin almidón se asocia con un menor riesgo de hipertensión.
Los autores señalan que las papas tienen un índice glucémico alto en comparación con otras verduras, por lo que pueden desencadenar un fuerte aumento en los niveles de azúcar en la sangre, y esta podría ser una explicación de los hallazgos.
También reconocen algunas limitaciones del estudio y dicen que, como con cualquier estudio observacional, no se pueden sacar conclusiones firmes sobre causa y efecto.
Sin embargo, dicen que sus hallazgos "tienen ramificaciones potencialmente importantes para la salud pública, ya que no respaldan un beneficio potencial de la inclusión de las papas como vegetales en los programas de alimentos del gobierno, sino que respaldan un efecto nocivo que es consistente con los efectos adversos de los carbohidratos altosingestas observadas en estudios de alimentación controlada "
En un editorial vinculado, los investigadores de la Universidad de Nueva Gales del Sur sostienen que, aunque la dieta tiene un papel importante en la prevención y el tratamiento temprano de la hipertensión, el comportamiento dietético y los patrones de consumo son complejos y difíciles de medir.
"Continuaremos confiando en estudios de cohorte prospectivos, pero los que examinan las asociaciones entre varios patrones dietéticos y el riesgo de enfermedad proporcionan ideas más útiles tanto para los encargados de formular políticas como para los profesionales que el enfoque en alimentos o nutrientes individuales", concluyen.
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Materiales proporcionados por BMJ . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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