El daño hepático causado por la típica "dieta occidental", una rica en grasas, azúcar y colesterol que es común en países desarrollados como los Estados Unidos, puede ser difícil de revertir incluso si la dieta generalmente mejora, según muestra un nuevo estudio.
La investigación, publicada en PLOS UNO por científicos de la Universidad Estatal de Oregón, descubrió que una dieta con grasa y colesterol reducidos ayudó, pero no resolvió por completo el daño hepático que ya se había hecho, daño que a su vez puede conducir a problemas de salud más graves, como cirrosis oincluso cáncer
Este estudio, realizado con animales de laboratorio, mostró que las dietas bajas en grasas y colesterol podrían de hecho ayudar con la pérdida de peso, mejorar el metabolismo y la salud. Pero incluso entonces, si la dieta todavía era alta en azúcar, había mucha menos recuperación del hígado,los científicos concluyeron.
Los hallazgos son significativos, dicen los científicos, porque los problemas hepáticos como la enfermedad del hígado graso no alcohólico están aumentando en los EE. UU., Afectando al 10-35 por ciento de los adultos y a un número creciente de niños. La incidencia de este problema puede llegar a más del 60 por cientoen poblaciones obesas y diabéticas tipo 2.
"Muchas personas que comen una dieta estadounidense común desarrollan fibrosis hepática extensa o cicatrices en el hígado, lo que puede reducir su capacidad de funcionamiento y, a veces, provocar cáncer", dijo Donald Jump, profesor de la Facultad de Salud Pública de la OSUy Human Sciences, investigador principal del Instituto Linus Pauling, y autor correspondiente de esta investigación.
"Hay mucho interés en encontrar formas de ayudar al hígado a recuperarse de este daño, pero esta investigación sugiere que las dietas bajas en grasas y colesterol, incluso si lo ayudan a perder peso, no son suficientes", dijo Jump ".Para una recuperación hepática más significativa, la ingesta de azúcar tiene que disminuir, probablemente junto con otras mejoras en la dieta y el ejercicio ".
Los problemas son serios y complejos, dijeron los investigadores.
"Todos reconocen que este es un problema grave", dijo Kelli Lytle, candidata a doctorado de OSU y autora principal de este estudio. "Estamos tratando de averiguar si algunos de los tipos de manipulación dietética que las personas usan, como el pesola pérdida basada en una dieta baja en grasas ayudará a abordarla. Sin embargo, una preocupación común es que muchos productos alimenticios 'bajos en grasa' tienen niveles más altos de azúcar para ayudarlos a que sepan mejor ".
La pérdida de peso parece ayudar a abordar algunos de los problemas asociados con la dieta occidental, según la investigación. Pero según este estudio, una dieta con altos niveles continuos de azúcar retrasará significativamente la recuperación del daño hepático que ya se ha hecho.
Las complicaciones relacionadas con la inflamación del hígado, cicatrices y daños se proyectan como la principal causa de trasplantes de hígado para 2020, anotaron los investigadores en su estudio. Tal cicatrización alguna vez se pensó que era irreversible, pero investigaciones más recientes han demostrado que puede ser posibleal menos parcialmente revertido con una dieta óptima y cuando se elimina el estímulo para la lesión hepática.
En este informe, los científicos estudiaron dos grupos de ratones de laboratorio que habían sido alimentados con una "dieta occidental" y luego cambiaron a dietas diferentes y más saludables, bajas en grasas y colesterol.
Las dos dietas mejoradas causaron mejoras en la salud y pérdida de peso. Pero un grupo que recibió una dieta todavía bastante alta en azúcar, una cantidad de azúcar comparable a la dieta occidental, tuvo niveles significativamente más altos de inflamación, estrés oxidativo yfibrosis hepática.
Todavía se necesita más investigación para determinar si un programa integral de dieta, mantenimiento de peso, ejercicio y terapias farmacológicas dirigidas puede resolver completamente la fibrosis hepática, concluyó el estudio.
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Materiales proporcionado por Universidad Estatal de Oregón . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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