Los objetivos obligatorios para reducir la sal en los alimentos procesados ayudarían a abordar las desigualdades en las enfermedades coronarias que conducen a un exceso de muertes en las zonas desfavorecidas de Inglaterra, según una investigación de la Universidad de Liverpool.
El consumo de grandes cantidades de sal provoca hipertensión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El consumo promedio actual de sal del Reino Unido es de alrededor de ocho gramos por adulto por día, mientras que el gobierno del Reino Unido recomienda menos de seis gramos por día. Las personas que viven en zonas más desfavorecidasáreas de Inglaterra a menudo consumen grandes cantidades de sal, y esto contribuye a muertes adicionales por enfermedades del corazón.
Los investigadores del Departamento de Salud y Política Pública de la Universidad compararon los efectos de las políticas voluntarias y obligatorias de reducción de sal. Utilizaron un modelo que incorporó pronósticos expertos de la implementación futura de políticas por ejemplo, la reducción de sal en los alimentos procesados y combinaron estoscon datos de encuestas nacionales de salud y evidencia que vincula el consumo de sal con el riesgo de enfermedad cardíaca.
Los investigadores calcularon los beneficios si se introdujeran regulaciones que activaran la reformulación de los productos alimenticios para reducir la cantidad de sal que contenían. Estimaron que aproximadamente 4.500 muertes cardíacas podrían posponerse o prevenirse para 2025, con los mayores beneficios en los más desfavorecidosgrupos
Sin embargo, si a la industria alimentaria solo se le pidiera que redujera voluntariamente los niveles de sal, al continuar con el Acuerdo de Responsabilidad de Salud Pública, entonces se producirían reformulaciones de productos más pequeños y solo se podrían prevenir alrededor de 1,500 muertes cardíacas. Podría mejorar el etiquetado nutricional y la educación sanitariaevite solo alrededor de 500 muertes cardíacas.
Además, no habría beneficios adicionales para los consumidores privados que podrían no comprar los productos que fueron reformulados o etiquetados.
El Dr. Duncan Gillespie, quien realizó la investigación, dijo: "Nuestra investigación sugiere que los objetivos obligatorios para reducir la sal oculta en los alimentos procesados podrían reducir sustancialmente las muertes por enfermedades cardíacas, especialmente en áreas desfavorecidas y es mucho más poderoso que los esquemas voluntarios para reducir o etiquetar"
El Dr. Gillespie agregó: "Las dietas poco saludables se concentran en las partes más desfavorecidas de la sociedad y estos grupos también corren el mayor riesgo de contraer enfermedades, por lo que el problema con la política de salud pública es asegurarse de que llegue a las personas más desfavorecidas".
La investigación también indica que las reducciones en la distribución desigual de las muertes cardíacas entre los niveles de privación de la reformulación del producto para reducir la sal serían mayores entre los adultos menores de 75 años, donde las desigualdades son actualmente más amplias.
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Materiales proporcionado por Universidad de Liverpool . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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