El cultivo de frutas y verduras en solo el 10 por ciento de los jardines de una ciudad y otros espacios verdes urbanos podría proporcionar al 15 por ciento de la población local sus 'cinco por día', según una nueva investigación.
En un estudio publicado en Comida natural , académicos del Instituto de Alimentos Sostenibles de la Universidad de Sheffield investigaron el potencial de la horticultura urbana mediante el mapeo de espacios verdes y espacios grises en toda la ciudad.
Descubrieron que los espacios verdes que incluyen parques, jardines, parcelas, bordes de carreteras y bosques cubren el 45 por ciento de Sheffield, una cifra similar a otras ciudades del Reino Unido.
Las asignaciones cubren el 1.3 por ciento de esto, mientras que el 38 por ciento del espacio verde compuesto por jardines domésticos, que tienen un potencial inmediato para comenzar a cultivar alimentos.
El equipo interdisciplinario utilizó datos de Ordnance Survey y Google Earth para revelar que un 15 por ciento adicional del espacio verde de la ciudad, como parques y arcenes, también tiene potencial para convertirse en jardines comunitarios o parcelas.
Poner jardines domésticos, parcelas y espacios verdes públicos adecuados juntos abriría 98m2 por persona en Sheffield para cultivar alimentos. Esto equivale a más de cuatro veces los 23m2 por persona que actualmente se usa para la horticultura comercial en todo el Reino Unido.
Si el 100 por ciento de este espacio se usara para cultivar alimentos, podría alimentar a aproximadamente 709,000 personas por año sus 'cinco por día', o el 122 por ciento de la población de Sheffield. Pero incluso convertir un 10 por ciento más realista delos jardines domésticos y el 10 por ciento de los espacios verdes disponibles, así como el mantenimiento de las tierras de asignación actuales, podrían proporcionar al 15 por ciento de la población local - 87,375 personas - suficientes frutas y verduras.
Con solo el 16% de las frutas y el 53% de las verduras vendidas en el Reino Unido cultivadas en el país, tal medida podría mejorar significativamente la seguridad alimentaria de la nación.
El estudio también investigó el potencial de la agricultura sin suelo en techos planos utilizando métodos como la hidroponía, donde las plantas se cultivan en una solución nutritiva, y la acuaponía, un sistema que combina peces y plantas. Estas técnicas podrían permitir el cultivo durante todo el año conrequisitos mínimos de iluminación, utilizando invernaderos alimentados por energía renovable y calor capturado de los edificios, con recolección de agua de lluvia para riego.
Se encontró que los techos planos cubrían 32 hectáreas de tierra en el centro de la ciudad de Sheffield. Si bien equivalen a solo 0.5m2 por persona, los investigadores creen que la naturaleza de alto rendimiento de la agricultura sin suelo significa que esto podría hacer una contribución significativa a la horticultura local.
El Reino Unido actualmente importa el 86 por ciento de su suministro total de tomate, pero si solo el 10 por ciento de los techos planos identificados dentro del centro de Sheffield se convirtieran en granjas de tomate sin tierra, sería posible cultivar lo suficiente para alimentar más deel ocho por ciento de la población es uno de sus "cinco por día". Esto aumenta a más del 60 por ciento de las personas si se utilizan las tres cuartas partes del área del techo plano.
La Dra. Jill Edmondson, Científica Ambiental de la Universidad de Sheffield y autora principal del estudio, dijo: "En este momento, el Reino Unido depende por completo de las complejas cadenas de suministro internacionales para la gran mayoría de nuestras frutas y la mitad de nuestras verduras.- pero nuestra investigación sugiere que hay espacio más que suficiente para hacer crecer lo que necesitamos en nuestras puertas.
"Incluso cultivar un pequeño porcentaje de la tierra disponible podría transformar la salud de las poblaciones urbanas, mejorar el medio ambiente de una ciudad y ayudar a construir un sistema alimentario más resistente".
El profesor Duncan Cameron, coautor y Director del Instituto para la Alimentación Sostenible de la Universidad de Sheffield, dijo: "Se necesitará un cambio cultural y social significativo para lograr el enorme potencial de crecimiento de nuestras ciudades, y es crucial que las autoridadestrabajar en estrecha colaboración con las comunidades para encontrar el equilibrio adecuado entre el espacio verde y la horticultura.
"Pero con una gestión cuidadosa de los espacios verdes y el uso de la tecnología para crear redes de distribución, podríamos ver el surgimiento de 'ciudades de alimentos inteligentes', donde los productores locales pueden apoyar a sus comunidades con alimentos frescos y sostenibles".
El Instituto de Alimentos Sustentables de la Universidad de Sheffield reúne experiencia multidisciplinaria e instalaciones de investigación de clase mundial para ayudar a lograr la seguridad alimentaria y proteger los recursos naturales de los que todos dependemos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Sheffield . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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