La obesidad está asociada con una serie de problemas de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y presión arterial alta. Según un nuevo estudio publicado en el Revista de Fisiología , la obesidad también disminuye la capacidad de una persona para desarrollar músculo después de realizar ejercicio de resistencia.
"Varios estudios previos, incluidos algunos de nuestro laboratorio, han demostrado reducciones en la síntesis de proteínas musculares después de la ingestión de alimentos en adultos obesos en comparación con adultos de peso normal", dijo Nicholas Burd, profesor de kinesiología y salud comunitaria de la Universidad de Illinois, quien dirigió el nuevoinvestigación con el estudiante graduado de la división de ciencias de la nutrición Joseph Beals. "Nuestro nuevo estudio va más allá y muestra que existe un deterioro relacionado con la obesidad en la construcción de nuevas proteínas musculares en el estado alimentado después de una sesión de levantamiento de pesas".
Beals y sus colegas reclutaron a nueve adultos obesos y nueve adultos de 20 a 23 años de peso normal para el nuevo estudio. Los participantes, que no participaron en un programa de ejercicio regular, tomaron un par de encuestas de salud estandarizadas y fueronse considera saludable pero "insuficientemente activo" antes de la inscripción en el estudio.
Después de evaluar la composición corporal de los participantes, la tolerancia a la glucosa y la capacidad de participar en un ejercicio de extensión de piernas con peso, los investigadores comenzaron a infusiones de fenilalanina marcada con isótopos estables en todos los sujetos del estudio. Esto permitió al equipo monitorear los niveles de aminoácidos en los participantessangre y músculos durante todo el experimento.
El equipo tomó biopsias musculares de una pierna de cada uno de los sujetos del estudio, quienes luego realizaron cuatro series de 10-12 repeticiones del ejercicio de resistencia con la pierna opuesta.
Este protocolo de levantamiento de pesas es más exigente que la mayoría de las recomendaciones actuales de ejercicio, dijo Burd.
Inmediatamente después del ejercicio, los sujetos consumieron 170 gramos de carne de cerdo molida magra, que ascendió a 36 gramos de proteína y 4 gramos de grasa. Luego, los investigadores recolectaron biopsias musculares adicionales de las piernas ejercitadas e inactivas a los 120 y 300 minutos después de la ingestión de carne de cerdo.
"Al usar las propias piernas no ejercitadas de los participantes como controles en el experimento, pudimos comparar directamente cómo el levantamiento de pesas afecta la capacidad de los músculos para construir nuevas proteínas versus un estado no ejercitado", dijo Burd.
Como se esperaba, hubo diferencias notables entre los participantes obesos y de peso normal antes de que comenzaran los experimentos, dijo Burd.
"Los adultos obesos tenían concentraciones de insulina en plasma que eran aproximadamente 3.2 veces más altas al inicio, lo que resalta cierto nivel de resistencia a la insulina en todo el cuerpo", dijo. "Dado que la obesidad está asociada con un aumento de la masa muscular, pero de peor calidad metabólica", la cantidad de trabajo que podían realizar por unidad de masa muscular magra también era menor que la de sus pares de peso normal "
Después del ejercicio y la ingestión de alimentos densos en proteínas aparecieron más diferencias entre los adultos obesos y de peso normal. El más importante de estos incluía tasas de síntesis de proteínas en las proteínas miofibrilares, las proteínas musculares que generan fuerza y permiten que los músculos crezcan más.en respuesta al ejercicio.
Los investigadores encontraron que las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares aumentaron en ambas piernas en todos los participantes después de la ingestión de carne de cerdo. Pero el aumento esperado en la síntesis de proteínas en las piernas ejercitadas fue más sólido en los adultos de peso normal que en sus pares obesos.
"Demostramos que la construcción y reparación muscular post-entrenamiento está embotada en adultos jóvenes con obesidad", dijo Burd. "Esto es significativo porque la construcción y reparación muscular después del ejercicio tiene implicaciones a largo plazo para la salud metabólica y el rendimiento físico general".
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Materiales proporcionado por Universidad de Illinois en Urbana-Champaign . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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