El aceite de oliva es un alimento básico de la cocina italiana. Ha sido así durante miles de años. Y un nuevo análisis químico realizado en cerámica antigua demuestra que el oro líquido ha existido en Italia cientos de años más de lo que los antropólogos han registrado anteriormente.
Un equipo de investigadores dirigido por Davide Tanasi, PhD, profesor asistente de historia en la Universidad del Sur de Florida, realizó análisis químicos para identificar el contenido de un gran frasco, encontrado en los años 90 por Giuseppe Voza durante las excavaciones en el sitioLos conservadores del Museo Arqueológico de Siracusa restauraron y volvieron a montar 400 fragmentos de cerámica, lo que resultó en un contenedor de almacenamiento de 3 ½ pies en forma de huevo adornado con bandas de cuerda y tres asas verticales a cada lado. En el mismo sitio arquitectónico en Castelluccio en Sicilia,Los investigadores encontraron dos cuencas fragmentadas con un tabique interno, lo que indica que se utilizó para mantener múltiples sustancias juntas, pero separadas, junto con una gran placa de cocción de terracota.
"La forma de este contenedor de almacenamiento y el tabique cercano no se parecía a nada más que Voza encontró en el sitio de Castelluccio", dijo el Dr. Tanasi. "Tenía la firma de la vajilla siciliana fechada al final del 3 y al comienzo del2do milenio antes de Cristo Edad de Bronce Temprana. Queríamos aprender cómo se usaba, así que realizamos un análisis químico de los residuos orgánicos encontrados en el interior ".
En el estudio publicado en Métodos analíticos , el Dr. Tanasi probó los tres artefactos utilizando técnicas utilizadas tradicionalmente y con éxito en la cerámica arqueológica: cromatografía de gases, espectrometría de masas y resonancia magnética nuclear. Su equipo encontró residuos orgánicos de las tres muestras que contenían ácidos oleico y linoleico, firmas de aceite de oliva.Concluyen que los artefactos son de la Edad del Bronce Temprano de Sicilia debido a su ubicación y formas peculiares.
"Los resultados obtenidos con las tres muestras de Castelluccio se convierten en la primera evidencia química del aceite de oliva más antiguo de la prehistoria italiana, retrasando las manecillas del reloj para la producción sistemática de aceite de oliva en al menos 700 años", dijo Tanasi.
La única identificación conocida de las firmas químicas del aceite de oliva proviene de frascos de almacenamiento descubiertos en el sur de Italia en Cosenza y Lecce que se cree que son de los siglos XII y XI a. C. Edad del cobre.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad del Sur de Florida USF Health . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :