Pulir una manzana con su camisa podría eliminar algo de polvo y suciedad, pero eliminar los residuos de pesticidas podría tomar un poco más de trabajo. Los investigadores ahora informan en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria que lavar las manzanas con un producto común para el hogar, el bicarbonato de sodio, podría ayudar a detectar residuos en las superficies de la fruta.
El uso de pesticidas puede ayudar a aumentar el rendimiento de los cultivos, pero las preocupaciones sobre sus posibles efectos sobre la salud humana se han incrementado a lo largo de los años. El lavado podría ser una estrategia efectiva para limpiar los pesticidas de los productos, y es una práctica estándar en la industria alimentaria.Pero algunos de los compuestos protectores de plantas que son absorbidos por las frutas y verduras podrían no eliminarse fácilmente utilizando los métodos de limpieza actuales. Lili He y sus colegas querían descubrir qué método de lavado puede reducir los pesticidas de manera más efectiva.
Los investigadores aplicaron dos pesticidas comunes: el fungicida tiabendazol, que según investigaciones anteriores puede penetrar en las cáscaras de manzana, y el insecticida fosmet, en manzanas orgánicas Gala. Luego lavaron estas manzanas con tres líquidos diferentes: agua del grifo, 1porcentaje de solución de bicarbonato de sodio / agua, y una solución de blanqueador comercial aprobada por la EPA de los EE. UU. que se usa con frecuencia en los productos. La solución de bicarbonato de sodio fue la más efectiva para reducir los pesticidas.se eliminó el porcentaje de fosmet, respectivamente. Los diferentes porcentajes probablemente se deban a la mayor absorción del tiabendezol en la manzana. Las imágenes de mapeo mostraron que el tiabendazol había penetrado hasta 80 micrómetros de profundidad en las manzanas; el fosmet se detectó a una profundidad de solo 20 micrómetros.Lavar el producto con agua corriente o con la solución de lejía durante dos minutos, según el estándar de la industria, fue mucho menos efectivo.
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Materiales proporcionados por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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