Una colaboración de investigación internacional ha arrojado luz sobre el impacto que tienen los animales alimentados con pasto en el cambio climático. Su nuevo estudio agrega claridad al debate sobre la ganadería y el consumo de carne y lácteos.
El informe recientemente publicado analiza las afirmaciones hechas por diferentes partes interesadas en el debate sobre la llamada carne de res 'alimentada con pasto', los gases de efecto invernadero que emiten los animales y la posibilidad de que, a través de sus acciones de pastoreo, puedan ayudar a eliminar el dióxido de carbono delatmósfera. Evalúa estas afirmaciones y contrademandas contra la mejor ciencia disponible, proporcionando una respuesta autorizada y basada en la evidencia a la pregunta: ¿La carne de res alimentada con pasto es buena o mala para el clima?
La pregunta sobre secuestro de carbono en el suelo, y qué significa todo esto para las emisiones de gases de efecto invernadero, escrita por la Dra. Tara Garnett de la Food Climate Research Network enUniversidad de Oxford, Cécile Godde, de la agencia nacional de ciencias de Australia, CSIRO, y un equipo de expertos internacionales. El informe revela que si bien el pastoreo de animales alimentados con pasto puede aumentar la captura de carbono en algunas circunstancias locales específicas, ese efecto es limitado en el tiempo,reversible, y a nivel global, sustancialmente superado por las emisiones de gases de efecto invernadero que generan.
La Dra. Tara Garnett, autora principal, explica las conclusiones clave de este informe: "Este informe concluye que el ganado alimentado con pasto no es una solución climática. El pastoreo de ganado es un contribuyente neto al problema climático, al igual que todo el ganado. Aumento de la producción y el consumo de animales, sea cual sea el sistema agrícola y el tipo de animal, está causando daños en la liberación de gases de efecto invernadero y contribuyendo a los cambios en el uso de la tierra. En última instancia, si las personas y los países que consumen mucho quieren hacer algo positivo para el clima, mantener sus niveles de consumo actuales pero simplemente cambiar a pastode carne de vacuno no es una solución. Comer menos carne, de todos los tipos, lo es "
Publicado justo antes de la reunión de la COP23 en Bonn, el informe pone énfasis en la necesidad de considerar la producción animal y el consumo de carne, si queremos alcanzar el objetivo climático de un límite de calentamiento de 2 grados. Más que exponer los huesos deEn la disputa por el pastoreo alimentado con pasto, el informe también ayuda a llenar los vacíos de conocimiento sobre las emisiones y el secuestro, y tiene como objetivo proporcionar más matices al debate.
El informe refleja dos años de estrecha colaboración entre investigadores de las Universidades de Oxford, Aberdeen y Cambridge en el Reino Unido; Wageningen University & Research en los Países Bajos; la Universidad Agrícola Sueca; CSIRO en Australia y el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica FiBL en Suiza. Está dirigido a los responsables políticos, la industria alimentaria, la sociedad civil y todos los interesados en el futuro del uso de la tierra, el cambio climático y el papel del ganado en un futuro alimentario sostenible.
El autor principal, Cécile Godde, explica el enfoque sobre el clima y la importancia de estas preguntas para el debate general sobre el uso de la tierra y la sostenibilidad ambiental: "'La gran pregunta' que debe responderse es si los animales de granja encajan en un sistema alimentario sostenible, y sientonces, qué sistemas y especies agrícolas son preferibles. Por supuesto, la sostenibilidad tiene muchas dimensiones y este informe solo considera una de ellas: la cuestión climática. Pero la cuestión climática por sí sola es importante para explorar y, al hacerlo, estoel informe nos lleva un paso más allá para comprender cómo se ve un sistema alimentario sostenible "
La Dra. Tara Garnett agrega: "Al pensar en diferentes sistemas de producción ganadera, hay muchos aspectos importantes a considerar: los medios de vida y el trabajo de las personas, el bienestar animal, la biodiversidad, la nutrición y la seguridad alimentaria y más. Los sistemas de pastoreo y la carne de res alimentada con pasto pueden ofrecer beneficiosen estos aspectos, beneficios que variarán según el contexto. Pero cuando se trata del cambio climático, la gente no debe suponer que su filete alimentado con pasto es un almuerzo libre de cambio climático. "
fondo
En este momento, la mayoría de las personas son conscientes de que nuestro consumo y producción de carne y productos lácteos es uno de los principales contribuyentes al cambio climático. El sector ganadero en su conjunto es responsable del 14.5% de las emisiones mundiales de GEI relacionadas con los humanos, lo que hace que nuestra creciente demanda dela carne y los productos lácteos son extremadamente problemáticos si limitamos el calentamiento global por debajo del objetivo acordado internacionalmente de 2 grados. Sin embargo, tanto los consumidores como los encargados de formular políticas tienen una comprensión mucho más flexible de las diferencias en el impacto climático entre los diferentes tipos de ganado.de confusión y debate es sobre el impacto de la carne de res "alimentada con pasto" en relación con otros tipos de carne. ¿Es la carne de vaca alimentada con pasto un villano del clima o de hecho, como algunos argumentan, puede ser un salvador del clima?
Si bien los estudios científicos generalmente encuentran que el ganado y otros rumiantes son una fuente de muchos de nuestros problemas ambientales y climáticos, y que el ganado alimentado con pasto es peor en términos de producción de carne o leche por unidad de GEI emitida, una oposición cada vez mayor aeste punto de vista se puede escuchar. Estas partes interesadas argumentan que mientras los rumiantes emiten GEI, las tierras en las que pastan estos animales también contienen grandes reservas de carbono y, lo que es más importante, que las acciones de pastoreo de los animales ayudan a reducir las emisiones de dióxido de carbono a través del "secuestro de carbono en el suelo".por ideas sobre el 'manejo holístico del pastoreo' presentadas por Allan Savory, entre otros, algunos defensores de los sistemas alimentados con pasto incluso argumentan que si pastoreas bien el ganado, este secuestro de carbono puede compensar todas las demás emisiones de los rumiantes, y al hacerlo resuelve nuestroproblemas climáticos
Resultados
1. La contribución potencial de los rumiantes de pastoreo al secuestro de carbono en el suelo es pequeña, limitada en el tiempo, reversible y sustancialmente compensada por las emisiones de gases de efecto invernadero que generan. Las ambiciosas afirmaciones hechas por los defensores del ganado alimentado con pasto sobre el pastoreo como una mitigación significativalas oportunidades son por lo tanto infundadas. Si bien el pastoreo de ganado tiene un papel beneficioso que desempeñar en algunos contextos, y un mejor manejo del pastoreo es un objetivo que vale la pena, cuando se trata de mitigar el clima, su contribución potencial es menor. Rumiantes tanto en pastoreo como en otros sistemas de producción contribuyen con el 80% de las emisiones totales de ganado, lo que en sí mismo representa el 14.5% de los GEI relacionados con los humanos
El manejo del pastoreo podría potencialmente, y bajo suposiciones muy generosas, compensar entre 20-60% de las emisiones promedio anuales del sector alimentado solo con pasto, 4-11% de las emisiones totales de ganado y entre 0.6 y 1.6% del total anual producido por el hombreemisiones, a las cuales, por supuesto, contribuyen los animales alimentados con pasto y otros animales.
2. El aumento de la producción y el consumo de animales, de todo tipo y en todos los sistemas, corre el riesgo de provocar cambios dañinos en el uso de la tierra y la liberación de GEI asociada. El pastoreo de ganado produce solo una fracción del suministro mundial de proteínas. Se extiende por todo el mundo, 1g de proteína / persona / día proviene únicamente de animales alimentados con pasto, en comparación con 32 g / persona / día proveniente de todas las fuentes animales incluidos los peces y 49 g / persona / día de fuentes vegetales.
Sin embargo, cuando se trata del uso de la tierra, los rumiantes usan colectivamente alrededor de 1/4 de la superficie utilizable de la Tierra. Incluso si las afirmaciones exageradas sobre el secuestro de carbono fueran ciertas, simplemente no es posible seguir comiendo tanta carne y lácteos como las tendenciasindicarlo y obtenerlo solo a través de sistemas alimentados con pasto incluso con la alimentación adicional de subproductos agrícolas y desperdicio de alimentos, sin incurrir en un cambio devastador en el uso de la tierra. Por lo tanto, aumentar el número de rumiantes alimentados con pasto es una estrategia climática contraproducente, ya quecualquier secuestro se ve compensado por las emisiones. Al observar el espacio máximo permitido de emisiones de todas las fuentes en 2050, de acuerdo con el objetivo de 2 grados establecido en el Acuerdo Climático de París, está claro que con proyecciones de demanda inalteradas para productos animales, 1/3del espacio total de emisiones 'admisibles' será ocupado por el ganado.
Entonces, si el ganado alimentado con pasto no es una solución para las emisiones de rumiantes, ¿podría cambiar el consumo global de carne de rumiantes a otras especies, como pollos y cerdos? Resulta que esta tampoco es una estrategia gratuita.El rápido aumento en el aumento de carne de cerdo, carne de ave y huevos producidos principalmente de manera intensiva, junto con la carne y la leche de producción intensiva, está impulsando la demanda de nuevas tierras de cultivo para cultivar piensos, lo que ejerce presión sobre la tierra existente e impulsa la eliminación de ecosistemas para nuevas tierras de cultivo., los sistemas intensivos de producción animal están asociados con otras preocupaciones, como la resistencia a los antibióticos y el bienestar animal, que no se exploran en este informe.
3. El impacto general del pastoreo de ganado en el cambio climático depende del equilibrio neto de todas las emisiones y todas las eliminaciones. Los esfuerzos para secuestrar carbono y también para reducir las emisiones de metano, dióxido de carbono y óxido nitroso pueden no siempre coincidir.compensaciones, a menudo altamente específicas del contexto. Dejando a un lado cualquier posibilidad de secuestro del pastoreo, debemos detener la degradación y conversión en curso de los pastizales en tierras de cultivo, para evitar perder las enormes reservas de carbono ya almacenadas en los pastizales en todo el mundo.
Descargar el informe: http://www.fcrn.org.uk/projects/grazed-and-confused
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Oxford . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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