La identificación de áreas de alto impacto particular es un paso importante para mejorar la sostenibilidad ambiental de los sistemas de producción. Los insectos se han anunciado como los alimentos del futuro, y ahora es el primer estudio que mide los impactos ambientales e identifica los puntos críticos asociados con los insectos comercialesla producción ha sido publicada.
La agricultura de cricket puede ser una forma sostenible de producir alimentos de origen animal
El estudio demostró que la cría de grillos puede ser un medio sostenible para producir alimentos de origen animal. El estudio comparó la producción de grillos en Tailandia con la producción de pollos de engorde. Se investigaron quince impactos ambientales diferentes, incluido el potencial de calentamiento global, el agotamiento de los recursos y la eutrofización.
En la mayoría de los casos, la producción de grillos tuvo un impacto menor que la producción de pollos de engorde. La razón principal de los impactos más bajos es el hecho de que la conversión del alimento en proteína animal es más eficiente, ya que la producción del alimento es un punto importante en ambossistemas.
"Esta investigación es muy oportuna, ya que hay muchas partes interesadas diferentes interesadas en los insectos de cultivo. Muchas personas han visto a los insectos como un medio para reducir la carga ambiental de la producción animal. Los insectos, en muchos casos, pueden ser comparables con la carne y el pescadoen términos de valor nutricional. El hecho de que hemos demostrado aquí que pueden producirse de manera más sostenible para el medio ambiente que la carne significa que representan un enorme potencial para reducir el impacto de la producción de alimentos ", explica el autor principal, estudiante de doctorado Afton Halloran de la Universidaddel Departamento de Nutrición, Ejercicio y Deportes de Copenhague.
Posibilidad de ser aún más ambientalmente sostenible
El estudio también demostró la necesidad de más investigación para buscar formas alternativas de alimentar a los grillos :
"Mientras que los grillos consumen materia vegetal en la naturaleza, los granjeros comenzaron a usar piensos comerciales de pollo porque vieron que los grillos crecían más rápido. Desafortunadamente, la producción de ingredientes alimenticios como el maíz y la soya puede tener efectos perjudiciales en el medio ambiente. Por suerte nuestros colegasen el Departamento de Entomología, la Universidad Khon Kaen está investigando otras fuentes de alimentación de grillos de cultivo, como diferentes tipos de plantas y productos de desecho ", concluye el estudiante de doctorado Afton Halloran.
En Tailandia, la cría de cricket ha estado ocurriendo durante casi 20 años con 20,000 granjas diseminadas por el noreste y el norte del país. En todo el mundo, hay más de 2,000 especies de insectos que se comen regularmente. La mayoría de estas especies se cosechan dela naturaleza, pero alrededor de nueve especies de insectos se cultivan actualmente para alimentos y piensos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Facultad de Ciencias - Universidad de Copenhague . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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