Mozuku es un alga marina de Okinawa única. Científicamente conocida como Cladosiphon okamuranus , esta alga es popular en la cocina japonesa, y se cultiva desde hace más de 35 años. El cultivo de estas algas es un elemento clave en la economía de Okinawa: en 2006, la Oficina del Gabinete japonés estimó una producción de 20,000 toneladas,con un valor económico de miles de millones de yenes. El 99% de estas algas se producen en Okinawa, cultivadas casi en su totalidad por humanos. Cuando en 2015 la producción disminuyó por causas relacionadas con la mayor temperatura del océano, las instituciones políticas y los centros de investigación comenzaron a coordinarsepara desarrollar una estrategia para preservar este tesoro de Okinawa.
Koki Nishitsuji, Asuka Arimoto, Noriyuki Satoh y Eiichi Shoguchi, de la Unidad de Genómica Marina de la Universidad de Graduados del Instituto de Ciencia y Tecnología de Okinawa OIST, lideraron la decodificación del ADN de una cepa específica de Okinawa mozuku - la SEl proyecto fue una colaboración entre varias instituciones: el Centro de Investigación y Extensión de la Pesca de la Prefectura de Okinawa, la Universidad de Meiji, la Universidad de Ryukyus, la Sección de Secuenciación de ADN de OIST y la Unidad de Genómica Marina de OIST. Sus resultados se publican en Investigación de ADN .
Los científicos llevaron a cabo el examen del código genético del mozuku comparando sus resultados con estudios publicados relacionados. Este enfoque basó los hallazgos del estudio en el panorama más amplio de los estudios genéticos de algas marinas, asegurando la relevancia y precisión de los resultados.su ADN, que está formado por 13.640 genes, los investigadores ahora tienen la posibilidad de desarrollar un enfoque integral y bien informado para la protección, el crecimiento y la comprensión científica de mozuku ". Nuestro estudio proporciona una plataforma para futuros estudios de Okinawa mozuku", Dijo Shoguchi." Representa el primer paso para comprender el organismo en sí mismo ".
La primera forma en que se puede usar la información genética de las algas marinas es desarrollar una variedad de mozuku que pueda prosperar en aguas más calientes. "Después de obtener este primer genoma, será más fácil comparar las diferentes cepas", explicó Nishitsuji"Entonces será posible desarrollar una variedad más resistente de mozuku". Tal variedad de algas podría restaurar los niveles de producción, ayudando así efectivamente a los pescadores en su lucha contra la caída actual en la producción de algas marinas.
Mozuku tiene importantes propiedades para la salud, ya que es una fuente natural de fucoidan. Se encuentran altos niveles de esta molécula inusual en mozuku, y tiene propiedades únicas de supresión de tumores y anticoagulantes. Asegurar niveles de producción consistentes de mozuku permitiría una amplia difusiónconsumo de esta saludable alga marina, que ya está presente en los complementos alimenticios y ha demostrado características anticancerígenas durante las pruebas de laboratorio.
Los datos encontrados en este estudio serán un paso importante en la interpretación de la evolución de las algas pardas. Mozuku es uno de los miembros de esta familia de algas marinas, que desempeñan un papel clave en la ecología del océano ". Algas pardas".También se les llama 'lecho de algas' o 'bosque submarino', y varios organismos marinos usan estas algas como lugar de anidación ", dijo Nishitsuji." Tener acceso completo al ADN del mozuku de Okinawa ayudará a aclarar la estrategia evolutiva de las algas pardas ysu relación con el entorno ".
Finalmente, el mozuku tiene una textura y un sabor únicos, que es buscado por los entusiastas culinarios. El secreto de este sabor específico está dentro del ADN del mozuku, y ahora podría ser posible entender qué parte del código genético es responsable de ello..
Decodificar el genoma de Okinawa mozuku es un paso importante para el futuro de este alga marina. Ahora que se ha logrado este primer paso, el camino para una comprensión completa y clara de la biología de esta alga está abierto.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Posgrado del Instituto de Ciencia y Tecnología de Okinawa OIST . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :