Los subsidios agrícolas federales actuales se centran en financiar la producción de productos alimenticios, una gran parte de los cuales se convierten en carne y productos lácteos ricos en grasa, granos refinados, jugos ricos en calorías y refrescos endulzados con edulcorantes de maíz, y procesados yalimentos envasados
Karen R. Siegel, Ph.D., de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Atlanta, y sus coautores utilizaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de 2001 a 2006 para calcular un "puntaje de subsidio" a nivel individual paraconsumo de productos alimenticios subsidiados como porcentaje de la ingesta total de calorías.
El estudio, que se basó en un solo día de recuerdo dietético de 24 horas, incluyó a 10.308 participantes, aproximadamente la mitad de los cuales eran hombres, con una edad promedio de aproximadamente 40 años.
Los siete principales productos alimenticios subsidiados incluidos en el puntaje fueron maíz, soya, trigo, arroz, sorgo, lácteos y ganado. Los puntajes de subsidio variaron de 0.0 a 1.0, donde 0.0 indica 0 por ciento de las calorías totales de los productos subsidiados y 1.0 indica 100porcentaje del total de calorías de productos subsidiados.
Los autores utilizaron el índice de masa corporal IMC, la relación entre la circunferencia de la cintura y la altura, la proteína C reactiva de alta sensibilidad circulante un marcador de inflamación, la presión arterial, el nivel de colesterol de lipoproteína de alta densidad HDL yhemoglobina glucosilada para caracterizar el riesgo cardiometabólico.
En general, el 56.2 por ciento de las calorías consumidas provienen de los principales productos alimenticios subsidiados, según el estudio.
Los resultados sugieren que los adultos con los puntajes de subsidio más altos, en comparación con aquellos con los más bajos, tenían un riesgo 37 por ciento mayor de ser obesos; un riesgo 41 por ciento mayor de tener adiposidad abdominal grasa abdominal; un riesgo 34 por ciento mayor de tenerun nivel elevado de proteína C reactiva, un 14 por ciento más de riesgo de tener dislipidemia niveles anormales de colesterol y un 21 por ciento más de riesgo de tener disglucemia niveles anormales de glucosa en sangre. Parece que no hay asociación entre el puntaje de subsidio y la sangrepresión.
Los autores notaron las limitaciones del estudio. Controlaron los factores demográficos y de estilo de vida conocidos, pero los factores de riesgo importantes, como el tabaquismo, la actividad física, la pobreza y la inseguridad alimentaria, aumentaron en los cuartiles de puntaje de subsidio y eso sugiere otros factores de riesgo relevantes para los que no pudieronal control.
"Aunque comer menos alimentos subsidiados no erradicará la obesidad, nuestros resultados sugieren que las personas cuyas dietas consisten en una menor proporción de alimentos subsidiados tienen una menor probabilidad de ser obesos. Las pautas nutricionales se centran en las necesidades de la población de alimentos más saludables, pero parafecha en que las políticas alimentarias y agrícolas que influyen en la producción y disponibilidad de alimentos aún no han hecho lo mismo ", concluye el estudio.
Comentario: Cómo la sociedad subsidia los alimentos grandes y la mala salud
En un comentario relacionado, Raj Patel, Ph.D., de la Universidad de Texas en Austin, escribe: "Si queremos asegurarnos de que todos en los Estados Unidos puedan comer de manera saludable, las políticas deberán aumentar los ingresos del hogary asegurar que la industria alimentaria pague por el daño que ha causado. Un análisis de los subsidios alimentarios apunta al hecho de que la pobreza y el daño ambiental son problemas de salud pública. La comunidad médica sería aliados valiosos en la coalición política necesaria para alejarnos denuestra adicción actual y perjudicial a la comida "barata".
Diferentes tipos de grasas en la dieta tienen diferentes asociaciones con el riesgo de muerte
En un artículo relacionado, Frank B. Hu, MD, Ph.D., de la Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, y sus coautores analizaron cómo las diferentes grasas dietéticas se asociaron con el riesgo de muerte.
Los investigadores analizaron datos de más de 126,000 participantes de dos grandes grupos de estudio con un seguimiento de hasta 32 años. La ingesta de grasas en la dieta se evaluó al inicio y se actualizó cada dos o cuatro años. Durante el seguimiento, se documentaron 33,304 muertes.
Comer más grasas saturadas y grasas trans se asoció con un mayor riesgo de muerte, mientras que comer más ácidos grasos poliinsaturados PUFA y monoinsaturados MUFA se asoció con un menor riesgo de muerte, según los resultados.
El estudio estima que reemplazar el 5 por ciento de las calorías de las grasas saturadas con calorías equivalentes de PUFA y MUFA se asoció con un riesgo reducido de muerte del 27 por ciento y el 13 por ciento, respectivamente.
Los autores señalan que su estudio fue observacional y, por lo tanto, no puede probar la causalidad.
"Estos hallazgos respaldan las recomendaciones dietéticas actuales para reemplazar las grasas saturadas y las grasas trans con grasas no saturadas", concluye el estudio.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Las revistas de la red JAMA . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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