Los tractos gastrointestinales de los lactantes están enriquecidos con microbios protectores específicos. La leche materna, en sí misma, guía el desarrollo de la microbiota intestinal de los recién nacidos, alimentando una población bacteriana muy específica que, a su vez, proporciona alimento y protege al niño. Ahora un equipo deLa Universidad de California, Davis, identificó el compuesto en la leche que proporciona este alimento y demostró que se puede obtener de la leche de vaca. Este trabajo podría resultar en el uso de la leche de vaca para proporcionar ese compuesto como prebiótico para los bebés.la investigación se publica antes de la impresión el 15 de abril en Microbiología Aplicada y Ambiental , una revista de la Sociedad Estadounidense de Microbiología.
En investigaciones anteriores, estos investigadores, dirigidos por David A. Mills, PhD, habían demostrado que las glucoproteínas de la leche, que contienen proteínas y moléculas que contienen múltiples azúcares, llamados oligosacáridos, eran la fuente de ese alimento. También habían encontradoque la subespecie de la bacteria asociada al lactante Bifidobacterium longum subsp. Infantis B. infantil , produjo una enzima que podría escindir los oligosacáridos de las glucoproteínas de la leche, e identificaron esa enzima.
Para el estudio actual, Mills, profesor y presidente de Shields Endowed en Dairy Food Science, y sus colaboradores postularon que estos oligosacáridos eran la fuente de alimento B. infantil . Luego demostraron que la enzima podía descomponer las glucoproteínas no solo de la leche materna, sino también de la leche de vaca, liberando los oligosacáridos.
"Los oligosacáridos liberados resultaron ser un sustrato increíble para B. infantil "crecimiento", dijo Mills. Al mismo tiempo, Mills et al. Mostraron que los oligosacáridos no nutrían las bifidobacterias asociadas a los adultos.
Todo lo que sugiere que incorporar los oligosacáridos bioactivos en la fórmula infantil podría mejorarlo, dijo Mills. Pero su énfasis está en la ciencia, dijo. "Lo sorprendente para mí es cuán selectivos son estos oligosacáridos liberados como sustrato para el crecimiento"."
Mills señaló que B. infantil tiene muchos genes involucrados en la descomposición de las glucoproteínas en la leche materna para liberar los oligosacáridos. La leche materna coevolucionó durante millones de años con los mamíferos, y con su microbiota intestinal beneficiosa que ayudó a prosperar ". Es el único alimento que co-volucionado con los humanos para hacernos saludables ", dijo Mills.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Microbiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :