El vinagre es el ingrediente perfecto para hacer salsas y aderezos picantes. Ahora, los investigadores informan en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria que el líquido popular también podría ayudar a combatir la colitis ulcerosa, una enfermedad inflamatoria intestinal que, según las investigaciones, está relacionada con el microbioma intestinal. Descubrieron que el vinagre suprimía las proteínas inductoras de inflamación al tiempo que mejoraba la composición bacteriana intestinal en ratones.
La colitis ulcerosa es una afección crónica que afecta a millones de personas en todo el mundo. Aunque su causa no se comprende completamente, la investigación sugiere que las bacterias en el tracto gastrointestinal juegan un papel importante. Las personas con la afección experimentan inflamación repetida del intestino gruesorevestimiento, que puede causar úlceras, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas. Al menos un estudio reciente sugirió que el vinagre, que se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos, podría ser eficaz contra la colitis ulcerosa. Lu Yu, Bo Liu y sus colegas queríaninvestigar más a fondo esta posibilidad.
Los investigadores probaron el vinagre y su ingrediente principal, el ácido acético, en un modelo de colitis ulcerosa en ratones. Darles a los ratones cualquiera de las sustancias al agregarlas en pequeñas cantidades al agua potable redujo significativamente los síntomas de la afección. Un análisis de muestras de heces de ratonesmostró que los animales tratados tenían niveles más altos de bacterias, como Lactobacillus y Bifidobacterias . Otros estudios han encontrado que estas bacterias son beneficiosas para los ratones con síntomas similares a la colitis. El tratamiento también redujo los niveles de proteínas que inducen inflamación potencialmente dañina en el intestino. Los investigadores dicen que se necesitará más trabajo para determinar los efectos del vinagre en la úlceracolitis en humanos.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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