Investigadores del Colegio de Medicina Herbert Wertheim de FIU, Barry P. Rosen y Jian Chen, ambos del Departamento de Biología Celular y Farmacología, son parte de un equipo internacional que ha identificado cómo el arsénico entra en las semillas de plantas como el arroz.El descubrimiento promete granos de arroz más saludables.
"Si bien el proceso de cómo se toma el arsénico en las raíces y los brotes de las plantas se entiende bastante bien, se sabe poco acerca de cómo el arsénico se mete en las semillas", dice Rosen. "Comprender cómo se acumula el arsénico en las semillas como el grano de arroz esde importancia crítica en la salud de la población "
El grupo de científicos descubrió eso Arabidopsis thaliana que se usa como modelo para plantas alimenticias como el arroz, utiliza sistemas de transporte de inositol un tipo de azúcar para cargar arsenito la forma tóxica de arsénico en las semillas, haciendo de su trabajo la primera identificación de los transportistas responsables deacumulación de arsénico en semillas. El estudio publicado en la revista Plantas naturales .
El arsénico es una toxina y un carcinógeno que proviene de minerales y se usa en algunos herbicidas, promotores de crecimiento animal y semiconductores. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. EPA clasifica el arsénico en primer lugar en la Lista de sustancias peligrosas prioritarias de EE. UU.que impregna nuestra agua potable, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. está preocupada por el arsénico que pone en peligro la seguridad de nuestro suministro de alimentos.
Una fuente importante de arsénico en la dieta son las plantas como el arroz que ha acumulado arsénico. Y el arroz es un componente importante de la dieta de más de 2.500 millones de personas en todo el mundo. El estadounidense promedio consume 25 libras de arroz por año, según los EE. UU.Asociación de Productores de Arroz.
Rosen, que se especializa en la investigación de arsénico, dijo que descubrimientos como este permitirán el desarrollo de nuevos métodos de cultivo de arroz con menos arsénico en el grano.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Internacional de Florida . Original escrito por Isabel Gamarra. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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