Una dieta rica en fructosa procesada sabotea la capacidad de los cerebros de ratas para sanar después de un traumatismo craneal, informan los neurocientíficos de la UCLA.
Revelando un vínculo entre la nutrición y la salud del cerebro, el hallazgo ofrece implicaciones para los 5.3 millones de estadounidenses que viven con una lesión cerebral traumática, o TBI. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, se estima que 1.7 millones de personas sufren una TBI cada año, resultando en 52,000 muertes anuales
"Los estadounidenses consumen la mayor parte de su fructosa de alimentos procesados endulzados con jarabe de maíz alto en fructosa", dijo Fernando Gómez-Pinilla, profesor de neurocirugía y biología y fisiología integradoras en la Facultad de Medicina David Geffen de la UCLA. "Encontramos que la fructosa procesadainflige efectos sorprendentemente dañinos en la capacidad del cerebro para repararse a sí mismo después de un trauma en la cabeza "
La fructosa también ocurre naturalmente en la fruta, que contiene antioxidantes, fibra y otros nutrientes que previenen el mismo daño.
En el estudio de UCLA, publicado en el Revista de flujo sanguíneo cerebral y metabolismo , las ratas de laboratorio fueron alimentadas con comida estándar para ratas y entrenadas durante cinco días para escapar de un laberinto. Luego fueron asignadas aleatoriamente a un grupo que recibió agua corriente o un grupo que recibió agua infundida con fructosa durante seis semanas. La fructosa fuecristalizado a partir de maíz en una dosis que simula una dieta humana rica en alimentos y bebidas endulzados con jarabe de maíz alto en fructosa.
Una semana después, las ratas fueron anestesiadas y se les sometió a un breve pulso de líquido en la cabeza para reproducir aspectos de la lesión cerebral traumática humana. Después de seis semanas adicionales, los investigadores volvieron a probar la capacidad de todas las ratas para recordar la ruta y escapar de lalaberinto.
Los científicos descubrieron que los animales en la dieta de la fructosa tardaron un 30 por ciento más en encontrar la salida en comparación con aquellos que bebieron agua corriente.
El equipo de UCLA también descubrió que la fructosa alteró una gran cantidad de procesos biológicos en los cerebros de los animales después del trauma. El edulcorante interfirió con la capacidad de las neuronas para comunicarse entre sí, reconectar conexiones después de una lesión, registrar recuerdos y producir suficiente energía para alimentarfunciones básicas.
"Nuestros hallazgos sugieren que la fructosa interrumpe la plasticidad, la creación de nuevas vías entre las células cerebrales que ocurre cuando aprendemos o experimentamos algo nuevo", dijo Gómez-Pinilla, miembro del Centro de Investigación de Lesiones Cerebrales de UCLA.obstáculo para que cualquiera lo supere, pero especialmente para un paciente con TBI, que a menudo tiene dificultades para volver a aprender las rutinas diarias y cómo cuidarse a sí mismo ".
Investigaciones anteriores han revelado cómo la fructosa daña al cuerpo a través de su papel de contribuir al cáncer, la diabetes, la obesidad y el hígado graso. El estudio de Gomez-Pinilla es el último en un trabajo de UCLA que descubre los efectos de la fructosa en la función cerebral. Su equipoanteriormente fue el primero en identificar el impacto negativo que la fructosa tiene en el aprendizaje y la memoria.
"Nuestro mensaje para llevar a casa se puede resumir en esto: reduzca la fructosa en su dieta si desea proteger su cerebro", enfatizó Gómez-Pinilla.
Las fuentes de fructosa en la dieta occidental incluyen miel, azúcar de caña sacarosa y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, un edulcorante líquido de bajo costo. Hecho de almidón de maíz, el jarabe líquido se agrega ampliamente como edulcorante y conservante para alimentos procesados, incluidos los blandosbebidas, condimentos, puré de manzana y comida para bebés.
El estadounidense promedio consumió aproximadamente 27 libras de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en 2014, o apenas ocho cucharaditas por día, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Eso es una caída desde hace una década, cuando los estadounidenses consumían más de 36libras de jarabe por año.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de California, Los Ángeles UCLA, Ciencias de la salud . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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