La exposición de la mayoría de los consumidores al metilmercurio tóxico ocurre cuando comen pescado. Pero la investigación acaba de publicarse en la revista ACS Ciencia y tecnología ambiental podría ayudar a aclarar por qué las concentraciones de metilmercurio en el atún varían geográficamente.
Los compuestos inorgánicos de mercurio se liberan a la atmósfera de fuentes naturales, como volcanes y fuentes de origen humano, como la combustión de combustibles fósiles y la extracción de oro. Algunos de estos compuestos se depositan en los océanos, donde los procesos naturales los convierten en metilmercurio.Luego, la sustancia se transfiere naturalmente a las criaturas marinas, incluido el atún, que a veces contiene cantidades que exceden las pautas de seguridad alimentaria.factores que impulsan estas variaciones.
Los científicos estudiaron el patudo, el aleta amarilla y el atún blanco capturados en una región conocida como el Océano Pacífico occidental y central WCPO. Los investigadores encontraron que los niveles de metilmercurio estaban por debajo de las pautas de seguridad alimentaria para la mayoría de las muestras. Además, confirmaron antesLos hallazgos de otras regiones oceánicas de que el tamaño del cuerpo es el factor principal para determinar la contaminación dentro de una especie, con peces más grandes que acumulan una mayor concentración de metilmercurio en sus tejidos que los peces más pequeños, descubrieron que la temperatura de la superficie del mar y la profundidad de la capa oceánica enqué alimento para atún también afecta esta concentración. El equipo desarrolló un modelo que se basa en estos hallazgos para predecir los niveles de metilmercurio en el atún. El modelo funcionó bien para WCPO, así como para los océanos Pacífico Central y Central del Norte, aunque subestimó los niveles enpeces del Océano Pacífico ecuatorial oriental. Los investigadores dicen que sus resultados podrían ayudar a evaluar los riesgos y beneficiosf comer atún capturado en un lugar en particular, o atún de diferentes tamaños.
Los autores reconocen la financiación del Grand Observatoire du Pacifique Sud, el proyecto VACOPA del Fondo del Pacífico, la Comunidad del Pacífico, el Gobierno de Nueva Caledonia, el Instituto de Investigación para el Desarrollo y el proyecto MERTOX de la Agencia Nacional de Investigación de Francia.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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