Las políticas destinadas a eliminar los dulces y las patatas fritas de las cajas podrían llevar a una reducción drástica de la cantidad de alimentos poco saludables comprados para comer 'sobre la marcha' y una reducción significativa en la compra para llevar a casa, sugiere una nueva investigación dirigida por la Universidad deCambridge.
El estudio, publicado en la revista Medicina PLOS descubrió que un 17% menos paquetes pequeños de dulces azucarados, papas fritas de chocolate y papas se compraron y se llevaron a casa de los supermercados inmediatamente después de introducir una política alimentaria de pago. Incluso más dramáticamente, se compraron y se comieron '76 on-the- 76% menos comprasir 'de supermercados con políticas de pago de alimentos en comparación con aquellos sin.
Las grandes cadenas de supermercados como Tesco, Asda y Sainsbury's han capturado la mayoría del mercado de comestibles y juegan un papel importante en la configuración de las preferencias alimentarias y el comportamiento de compra.
Las prácticas de venta minorista, como exhibiciones de productos, posicionamiento, promociones y precios, pueden influir en las elecciones de los consumidores en las tiendas.
Los pagos en supermercados proporcionan una ubicación única para generar compras, ya que todos los clientes tienen que pasar por ellos para pagar y pueden pasar un tiempo considerable en las colas; sin embargo, la mayoría de los alimentos en los pagos en supermercados podrían considerarse insalubres. Durante la última década, muchos Reino Unidolos grupos de supermercados se han comprometido voluntariamente a eliminar o limitar los alimentos poco saludables en las cajas o proporcionar opciones más saludables.
"Muchos refrigerios recogidos en la caja pueden ser imprevistos, compra impulsiva, y las opciones tienden a ser dulces, chocolate o patatas fritas", dice el Dr. Jean Adams del Centro de Investigación de Dietas y Actividades de la Universidad de Cambridge ".Varios supermercados han introducido políticas para eliminar estos artículos de sus pagos, y queríamos saber si esto tuvo algún impacto en las opciones de compra de las personas ".
Para examinar el efecto que ha tenido la introducción de las políticas alimentarias de pago en las principales cadenas de supermercados en los hábitos de compra de los compradores, el Dr. Adams dirigió un equipo de investigadores en las universidades de Cambridge, Stirling y Newcastle que analizaron los datos del panel de consumidores de Kantar Worldpanelpara alimentos, bebidas y productos para el hogar. Seis de los nueve grandes supermercados introdujeron políticas de pago de alimentos entre 2013 y 2017. Los investigadores anonimizaron la información para evitar 'nombrar y avergonzar' a las empresas.
En primer lugar, el equipo observó cómo cambiaron las compras de alimentos de caja comunes menos saludables tras la implementación de las políticas de caja. Utilizaron datos de más de 30,000 hogares del Reino Unido de 12 meses antes a 12 meses después de la implementación.
Los investigadores descubrieron que la implementación de una política de compra de alimentos se asoció con una reducción inmediata del 17% en las compras. Después de un año, los compradores seguían comprando más del 15% menos de los artículos en comparación con cuando no existía una política.
Luego, observaron los datos de 7,500 compradores que registraron alimentos comprados y comidos 'sobre la marcha' durante 2016-17 en supermercados con y sin políticas de pago de alimentos. Las compras sobre la marcha a menudo son impulsivas y pueden serresultado de los niños que molestan a sus padres. Los investigadores descubrieron que los compradores hacían un 76% menos de compras anuales de alimentos de caja comunes menos saludables en supermercados con políticas de caja de comida en comparación con los que no los tenían.
Como el estudio no fue un ensayo de control aleatorizado, no fue posible decir definitivamente que los cambios en el comportamiento de compra se debieron a las políticas alimentarias de pago. Las tiendas que optaron por tener políticas alimentarias de pago pueden haber sido diferentes de las que no lo hicieronO los compradores pueden haber cambiado a comprar paquetes más grandes en las mismas tiendas o productos similares en tiendas que no son supermercados.
"Nuestros hallazgos sugieren que al eliminar los dulces y las patatas fritas de la caja, los supermercados pueden tener una influencia positiva en los tipos de compras que realizan sus compradores", dice la Dra. Katrine Ejlerskov, primera autora del estudio. "Esta sería una intervención relativamente simple".con el potencial de alentar una alimentación más saludable. Muchas de estas compras pueden haber sido compras por impulso, por lo que si el comprador no recoge una barra de chocolate en la caja, puede ser una barra de chocolate menos que consuman ".
"Puede parecer obvio que eliminar las opciones de alimentos poco saludables del pago reduciría la cantidad que la gente compra, pero es evidencia como esta que ayuda a construir el caso para las intervenciones del gobierno para mejorar los comportamientos poco saludables", agrega el Dr. Adams.
"Una de esas intervenciones podría ser la introducción de estándares nutricionales para el pago de alimentos como se sugiere en el reciente Plan de Obesidad Infantil del Gobierno. Tal política dirigida por el gobierno podría resultar atractiva para los supermercados, ya que proporcionaría un campo de juego nivelado en todo el sector".
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Materiales proporcionado por Universidad de Cambridge . La historia original tiene licencia bajo a Licencia Creative Commons . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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