Millones de personas disfrutan del café todos los días y la 'experiencia del café' se ha convertido en un elemento básico de nuestra vida y cultura modernas. Si bien el cuerpo actual de investigación relacionado con los efectos del consumo de café en la salud humana ha sido contradictorio, un estudioen la edición de junio de Revisiones exhaustivas en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria publicado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos IFT, encontró que los beneficios potenciales del consumo moderado de café superan los riesgos en los consumidores adultos para la mayoría de los principales resultados de salud considerados.
Los investigadores de la Universidad de Ulster revisaron sistemáticamente 1.277 estudios desde 1970 hasta la fecha sobre el efecto del café en la salud humana y encontraron que el consenso científico general es que el consumo regular y moderado de café definido como 3-4 tazas por día esencialmente tiene un efecto neutral ensalud, o puede ser levemente beneficioso.
La revisión se utilizó para crear una lista exhaustiva de los posibles beneficios para la salud y los riesgos del consumo de café en los siguientes resultados de salud :
- Mortalidad total
- Enfermedad cardiovascular
- Cáncer
- Salud metabólica
- Trastornos neurológicos
- Condiciones gastrointestinales
- Otros resultados de salud diversos
Los autores señalaron que la causalidad de los riesgos y beneficios no se puede establecer con la investigación actualmente disponible, ya que se basan en gran medida en datos de observación. Se necesita más investigación para cuantificar el equilibrio riesgo-beneficio para el consumo de café, así como para identificar cuáles demuchos ingredientes activos del café, o de hecho la combinación de los mismos, que podrían estar induciendo estos beneficios para la salud.
Nota: illycafe spa proporcionó cierto apoyo financiero para este estudio, sin embargo, los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses con respecto a la búsqueda objetiva y el resumen de la literatura.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Instituto de Tecnólogos de Alimentos IFT . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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