Proporcionar frutas y verduras gratuitas y limitar las bebidas azucaradas en las escuelas podría tener efectos positivos para la salud tanto a corto como a largo plazo, encuentra un nuevo estudio de Food-PRICE dirigido por investigadores de la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts.
La infancia es un momento clave para desarrollar actitudes hacia la alimentación y la nutrición y hábitos alimenticios potencialmente de por vida. Las políticas alimentarias escolares buscan proporcionar y / o fomentar opciones de alimentos saludables durante el día escolar, al ofrecer a los estudiantes frutas y verduras gratis fuera del estándarcomidas escolares para delinear las limitaciones en la disponibilidad, el tamaño de las porciones o la venta de bebidas azucaradas.
"Los estándares como Smart Snacks en la escuela han eliminado en gran medida las bebidas azucaradas en las escuelas públicas de EE. UU., Pero se desconocen los posibles efectos sobre la obesidad en los niños o la salud a largo plazo. Además, las escuelas primarias en los barrios de bajos ingresos a menudo tienen frutas frescas gratisy programas de hortalizas, pero estos no se han expandido a otras escuelas primarias, intermedias o secundarias, y no se han evaluado los posibles efectos a largo plazo sobre la salud ", dijo el autor principal Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH, decano de la Escuela Friedman..
El estudio, publicado en PLOS UNO el 6 de julio, usé un modelo comparativo de evaluación de riesgos para estimar el impacto que la implementación de políticas alimentarias nacionales en las escuelas primarias, intermedias y secundarias de EE. UU. Podría tener sobre la ingesta alimentaria y el índice de masa corporal IMC en los niños y cuáles podrían ser los resultados de la enfermedad cardiometabólicainfluenciado en la edad adulta.
"A medida que los niños consumen más de un tercio de sus comidas y meriendas diarias en la escuela, es importante tener políticas centradas en las opciones de alimentos saludables en la escuela. Lo que necesitamos saber es cómo estas políticas están cambiando la elección de alimentos, la nutrición y la salud", dijo Katherine L. Rosettie, MPH, primera y autora correspondiente del estudio. Rosettie realizó el trabajo cuando era una investigadora en la Friedman School y ahora es investigadora en el Instituto de Métricas y Evaluación de la Salud.
frutas y verduras
Los investigadores estimaron que una provisión de frutas y verduras gratis conduciría a un aumento en el consumo habitual de frutas entre los niños en edad escolar durante un período de uno o dos años, de la siguiente manera :
Bebidas azucaradas
Una limitación en las bebidas azucaradas disminuiría el consumo habitual y tendría un efecto modesto sobre el IMC en niños en edad escolar, específicamente :
En los análisis que incluyen los efectos potenciales de una provisión nacional de frutas y verduras en el IMC, los investigadores estimaron una reducción adicional del 0.1 por ciento.
Si tales políticas alimentarias escolares se hubieran implementado cuando los adultos actuales eran niños, los investigadores estimaron que una provisión de frutas y verduras aumentaría la ingesta de frutas de estos adultos en un 19 por ciento y la ingesta de verduras en un 2 por ciento y disminuiría el consumo de bebidas azucaradas en 24Si se hubieran implementado juntos, los investigadores estimaron que la provisión de frutas y verduras y la limitación de las bebidas azucaradas evitarían más de 22,000 muertes de adultos por año debido a enfermedades cardíacas, diabetes o derrames cerebrales, o el 3 por ciento de las muertes cardiometabólicas anuales totales.Se estimó que el consumo reducido de bebidas azucaradas tiene el mayor impacto, evitando más de 14,000 muertes de adultos por año.
Además de los resultados de salud, comprender los efectos dietéticos y nutricionales de las políticas existentes también puede ayudar a estimar el impacto potencial de su expansión o derogación.
"La identificación de los beneficios de las políticas alimentarias escolares ayuda a informar cómo mejorar estos programas, así como la posibilidad de daño si se debilitaran o cortaran", dijo Mozaffarian. "Nuestros hallazgos sugieren que eliminar las bebidas azucaradas y proporcionar frutas gratisy las verduras en las escuelas tienen pequeños efectos sobre la obesidad en la infancia, pero un potencial real de beneficios significativos a largo plazo para la salud en la edad adulta ".
En trabajos anteriores, los miembros de este equipo de investigación revisaron las políticas alimentarias escolares de los EE. UU., Canadá, Europa y Nueva Zelanda y descubrieron que las políticas eran efectivas para aumentar el consumo de alimentos saludables por parte de los niños y disminuir el consumo de bebidas azucaradas y refrigerios poco saludables en la escuela.
El modelo comparativo de evaluación de riesgos estimó los efectos de un suministro gratuito de frutas y verduras y limitaciones de bebidas azucaradas en la dieta y el índice de masa corporal IMC en niños de cinco a 18 años. Los investigadores utilizaron datos de las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición para2009-2010 y 2011-2012 sobre el IMC basal y la ingesta de frutas, verduras y bebidas azucaradas; los impactos de estas políticas en la dieta a partir de metanálisis de intervenciones; y los efectos estimados de los cambios en la dieta sobre el IMC de los ensayos y cohortes.Debido a los efectos de estas políticas sobre los cambios a largo plazo, utilizaron un metanálisis de las correlaciones a largo plazo dentro de la persona de las dietas infantiles y adultas, metaanálisis de la dieta y la enfermedad cardiometabólica, y datos sobre las muertes nacionales por enfermedad cardiometabólica del NationalCentro de Estadísticas de Salud para 2012.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Tufts, Campus de Ciencias de la Salud . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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