Un nuevo estudio de la UBC descubrió que los niños canadienses no comen suficientes verduras, frutas y productos lácteos durante el horario escolar, lo que hace que no cumplan con varias recomendaciones dietéticas diarias en los días escolares.
"Antes de este estudio, nadie en Canadá había observado diferencias reales en los patrones de ingesta dietética entre el horario escolar y el horario no escolar", dijo la autora principal, Claire Tugault-Lafleur, candidata a doctorado en el programa de nutrición humana de UBC. "Si queremosPara informar las políticas nutricionales y las intervenciones dietéticas para las escuelas, tenemos que analizar no solo los alimentos que se consumen en la escuela, sino también examinar la contribución de estos alimentos a la ingesta diaria de un niño. Muy pocas personas están viendo eso ".
Según la investigación publicada hoy en Fisiología aplicada, nutrición y metabolismo los niños consumieron aproximadamente un tercio de sus calorías diarias totales durante el horario escolar, pero la ingesta de productos lácteos y nutrientes clave que se encuentran en la leche, por ejemplo, calcio y vitamina D, fue menor durante el horario escolar en comparación con el resto deel día escolar. Mientras tanto, la ingesta de alimentos menos nutritivos como bebidas endulzadas con azúcar, bocadillos salados y dulces fue relativamente mayor durante el horario escolar.
Los investigadores examinaron datos de la Encuesta de Salud de la Comunidad Canadiense de 2004 que involucró a 4.827 niños en todo Canadá entre las edades de seis y 17. Los encuestados proporcionaron información sobre los alimentos y bebidas que consumieron en las últimas 24 horas. El estudio UBC comparó el perfil nutricional de los alimentosconsumido durante el horario escolar entre las 9 am y las 2 pm con alimentos fuera del horario escolar.
Los investigadores diseñaron un Índice de alimentación saludable escolar School-HEI, un puntaje basado en 11 componentes clave de una dieta saludable que examina la totalidad de los alimentos y bebidas consumidos por los niños canadienses durante el horario escolar. El puntaje promedio de 53.4 puntosde un máximo de 100 para todos los niños canadienses sugirió un margen de mejora sustancial.
Los investigadores también analizaron la información sociodemográfica para examinar si algún factor estaba asociado con las diferencias en la calidad de la dieta entre los subgrupos de niños. Descubrieron que las puntuaciones de calidad de la dieta durante el horario escolar promediaron nueve puntos menos entre los niños de 14-17 años en comparación con los niños de 6 años-8. Los niños en Quebec, en promedio, obtuvieron al menos cinco puntos más que sus pares en Terranova y Labrador, Nueva Escocia, Ontario y Manitoba. Los niños de familias con educación post secundaria tuvieron puntajes que promediaron dos puntos más, lo suficiente como para ser estadísticamentesignificativo.
Tugault-Lafleur ahora espera comparar los datos con un nuevo conjunto recopilado durante la Encuesta Saludable de la Comunidad de Canadá 2015 y publicado a principios de agosto.
"Saber lo que estaba sucediendo en términos de referencia en 2004 y poder hacer comparaciones durante la última década, parece realmente prometedor", dijo. "Me gustaría ver si hay algunos lugares en el paísdonde vemos mayores mejoras en la calidad de la dieta en el horario escolar y si se implementaron diferentes iniciativas o políticas de nutrición escolar en estas regiones de 2004 a 2015 ".
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Materiales proporcionado por Universidad de Columbia Británica . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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