Un nuevo estudio ha identificado el alcohol de azúcar eritritol como un biomarcador para aumentar la masa grasa. En contraste con los supuestos e investigaciones anteriores, el eritritol puede metabolizarse e incluso producirse en el cuerpo humano.
El eritritol se produce naturalmente en una variedad de alimentos, como las peras y las sandías, pero en los últimos años se ha convertido cada vez más en un ingrediente común en los alimentos bajos en calorías como edulcorante sustituto del azúcar.
El estudio, dirigido por investigadores de la Universidad de Cornell en la División de Ciencias de la Nutrición e investigadores de la Universidad de Tecnología de Braunschweig, Alemania, y la Universidad de Luxemburgo, Luxemburgo, publicado este mes en el Actas de la Academia Nacional de Ciencias . Se realizó como un análisis basado en el descubrimiento para identificar marcadores metabólicos asociados con el aumento de peso y el aumento de la masa grasa en adultos jóvenes durante la transición a la vida universitaria.
Los investigadores descubrieron que los estudiantes que aumentaron de peso y de grasa abdominal en el transcurso del año tenían eritritol en sangre quince veces más alto al comienzo del año en comparación con sus contrapartes que estaban estables o perdieron peso y masa de grasa durante el año académico.
Como parte del proyecto EnHANCE de Cornell, una iniciativa de la División de Ciencias Nutricionales que busca comprender cómo la transición a la universidad afecta los cambios en la dieta, el peso y el metabolismo, estos hallazgos avanzan el conocimiento sobre los impactos en la salud de los estudiantes durante los años de pregrado y más allá.
Cada otoño, más de 3 millones de graduados de secundaria se inscriben en la educación postsecundaria como estudiantes universitarios de primer año, y esta transición a un entorno universitario residencial está asociada con el aumento de peso.
"Alrededor del 75 por ciento de esta población experimenta aumento de peso durante la transición", dijo Patricia Cassano, profesora de la División de Ciencias Nutricionales de Cornell. "Con esto en mente, es importante identificar biomarcadores de riesgo que puedan guiar su comprensióny prevención "
Según Cassano, "con el hallazgo de un metabolismo de glucosa a eritritol previamente no reconocido y dada la asociación de aumento de peso de eritritol, se necesita más investigación para comprender si esta vía contribuye al riesgo de aumento de peso y cómo lo hace".
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Materiales proporcionado por Universidad de Cornell . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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