Gracias a una iniciativa nacional, las barras de ensaladas están apareciendo en las escuelas públicas de todo el país. Ahora un investigador de la Universidad Brigham Young está tratando de determinar cómo hacer que los niños coman de ellas.
La profesora de ciencias de la salud de BYU, Lori Spruance, estudia el impacto de las barras de ensaladas en las escuelas públicas y ha encontrado un consejo útil: los adolescentes tienen más probabilidades de usar barras de ensaladas si están expuestos a un buen marketing a la antigua usanza.la comercialización de barras de ensaladas tiene casi tres veces más probabilidades de usarlos.
"Los niños y adolescentes en los Estados Unidos no consumen los niveles de frutas y verduras recomendados a nivel nacional", dijo Spruance. "La evidencia sugiere que las barras de ensaladas en las escuelas pueden marcar una gran diferencia. Nuestro objetivo es lograr que los niños las usen."
Según la iniciativa Let's Move Salad Bars to Schools, han aparecido unas 4.800 barras de ensaladas en las escuelas públicas de todo el país. Alrededor del 50 por ciento de los estudiantes de secundaria tienen acceso a las barras de ensaladas en las escuelas, el 39 por ciento de los niños de secundaria y el 31 por cientode niños de primaria.
estudio de Spruance, publicado en Educación para la salud y comportamiento , siguió el uso del bar de ensaladas de los estudiantes en 12 escuelas públicas de Nueva Orleans. Spruance y coautores de la Universidad de Tulane administraron encuestas a los estudiantes y rastrearon el ambiente escolar a través de visitas personales.
No solo encontraron una mejor comercialización del uso mejorado de la barra de ensaladas entre los estudiantes de secundaria, sino que también encontraron que las estudiantes usan barras de ensalada con más frecuencia que los estudiantes varones, y los niños que prefieren alimentos saludables las usan con más frecuencia.
"El valor de un programa de barra de ensaladas depende de si los estudiantes realmente usan la barra de ensaladas", dijo Spruance. "Pero pocos estudios han examinado cómo hacer que eso suceda de manera más efectiva".
Algunos ejemplos de esfuerzos exitosos de comercialización de barras de ensaladas incluyeron letreros en toda la escuela promoviendo la barra de ensaladas, información en publicaciones escolares y boletines informativos, y enchufes para la barra de ensaladas en la presencia digital de una escuela.
Spruance sugiere que las escuelas involucren a los padres en sus esfuerzos por mejorar el ambiente alimentario escolar, como llegar a los padres a través de boletines informativos o conferencias de padres y maestros. Por supuesto, dice, ofrecer opciones saludables en el hogar hace la mayor diferencia.
"Requiere mucho esfuerzo y tiempo, pero la mayoría de los niños y adolescentes requieren exposiciones repetidas a los alimentos antes de comerlos solos", dijo Spruance. "Si un niño está expuesto a alimentos en el hogar que se sirven en la casaen la escuela, es más probable que el niño coma esas frutas o verduras en la escuela "
La investigación de Spruance se basa en estudios anteriores que muestran que los estudiantes tienen más probabilidades de usar barras de ensalada si están incluidos en la línea de servicio normal.
Ahora ha habido 2,401,500 niños atendidos en bares de ensaladas en escuelas públicas de todo el país. Sin embargo, actualmente solo dos escuelas públicas de Utah tienen bares de ensaladas financiados por la iniciativa Let's Move.
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Materiales proporcionado por Universidad Brigham Young . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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