Cuando se trata de la salud metabólica, no se trata solo de lo que come, es cuando lo come. Los estudios han demostrado que un medio eficaz para perder peso y combatir la obesidad es reducir la cantidad de horas al día que come. Tiempo-la alimentación restringida, también conocida como ayuno intermitente, también ha demostrado mejorar la salud incluso antes de que comience la pérdida de peso.
La explicación biológica del fenómeno sigue siendo poco conocida. Por eso, científicos de la Universidad de Copenhague, la Universidad Católica Australiana y el Instituto Karolinskat investigaron las adaptaciones tempranas del cuerpo a la alimentación restringida en el tiempo. Su estudio identificó una serie de cambios clave en la actividad genéticade los músculos, así como el contenido de grasas y proteínas musculares, lo que podría explicar el impacto positivo de la alimentación restringida en el tiempo.
Conocimientos novedosos sobre la alimentación con restricción de tiempo a corto plazo
El estudio es la primera vez que los científicos examinan las oscilaciones de los metabolitos en el músculo esquelético y en la sangre, así como la expresión génica en el músculo esquelético después de una alimentación con restricción de tiempo. Al centrarse en los efectos tempranos y a corto plazo de laalimentación, el objetivo era desenredar las señales que gobiernan la salud de las asociadas con la pérdida de peso.
"Observamos que el ritmo de los genes del reloj del núcleo del músculo esquelético no cambia por la alimentación restringida en el tiempo, lo que sugiere que cualquier diferencia se debe más a la dieta que a los ritmos inherentes", dice el postdoctorado Leonidas Lundell, del Centro de la Fundación Novo Nordisk paraInvestigación metabólica básica CBMR en la Universidad de Copenhague.
"También vemos que el perfil de metabolitos del músculo esquelético cambia de ser predominantemente basado en lípidos a basado en aminoácidos, después de una alimentación restringida en el tiempo. Esto coincide con cambios en la ritmicidad de los transportadores de aminoácidos, lo que indica que parte del perfil de aminoácidospodría deberse a la absorción de la sangre ".
La investigadora Evelyn Parr del Instituto Mary MacKillop de Investigación en Salud de la Universidad Católica Australiana, agrega: "Nuestra investigación es un paso importante hacia la comprensión de cómo la alimentación restringida en el tiempo puede mejorar la salud metabólica, al tiempo que cierra la brecha entre los modelos animales y los humanosestudios de intervención. Era importante capturar estas respuestas metabólicas tempranas antes de evaluar qué cambios podrían ocurrir después de un período más largo siguiendo un patrón de alimentación restringido en el tiempo ".
La conducta alimentaria no afecta el reloj central del cuerpo
En el estudio, a 11 hombres con sobrepeso / obesidad se les asignó uno de los dos protocolos de alimentación durante un período de cinco días, ya sea alimentación sin restricciones u ocho horas de alimentación restringida. En el quinto día, se tomaron muestras cada cuatro horasdurante un día completo. Después de un descanso de 10 días, repitieron el experimento siguiendo el otro protocolo de alimentación.
Después de cada intervención, el equipo de científicos estudió la expresión génica en los músculos, así como el perfil de los metabolitos, moléculas que se forman a través de procesos metabólicos, en la sangre y los músculos.
Descubrieron que la alimentación restringida en el tiempo cambiaba la concentración rítmica de los metabolitos en la sangre y los músculos. La alimentación restringida en el tiempo también influía en la expresión rítmica de los genes expresados por los músculos, en particular los responsables de ayudar al transporte de aminoácidos, los componentes básicos deproteínas.
Fundamentalmente, el estudio mostró que la alimentación con restricción de tiempo no alteró el reloj central del músculo, el metrónomo incorporado de la célula que regula su ciclo diario de actividad. Esto sugiere que la alteración de la ritmicidad de la expresión de metabolitos y genes causada por la alimentación con restricción de tiempopodría ser responsable del impacto positivo en la salud.
"Nuestros hallazgos abren nuevas vías para los científicos interesados en comprender la relación causal entre la alimentación con restricción de tiempo y la mejora de la salud metabólica. Estos conocimientos podrían ayudar a desarrollar nuevas terapias para mejorar las vidas de las personas que viven con obesidad", dice el profesor Juleen.Zierath del Karolinska Institutet y CBMR en la Universidad de Copenhague.
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Materiales proporcionado por Facultad de Salud y Ciencias Médicas de la Universidad de Copenhague . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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