Las bodegas en la región del Atlántico medio deberían considerar reciclar y alentar a sus clientes a llevar botellas a sus salas de degustación para rellenar y distinguir sus negocios de tantos otros, según un equipo de investigadores de mercadotecnia de vinos que encuestó a los consumidores.
Con la competencia para atraer visitantes rígidos y aún creciendo entre los cientos de bodegas de la región, conectar la marca de una bodega a prácticas sostenibles atraería a más visitantes a su sala de degustación, según Kathleen Kelley, profesora de marketing hortícola y gestión empresarial en PennFacultad de Ciencias Agrícolas del Estado. La estrategia, creen los investigadores, sería especialmente atractiva para los clientes más jóvenes con conciencia ambiental.
"Vemos que los millennials parecen estar más preocupados por el medio ambiente, por lo que una forma de que las bodegas se destaquen de la multitud con los consumidores de vino más jóvenes es alentar el reciclaje de botellas y tal vez ofrecer a los cultivadores recargables", dijo. "La pregunta es, ¿cómo motivamos a las personas a regresar a las salas de cata de vinos? El uso de envases reciclables es una forma ".
El propósito de la investigación, publicado recientemente en el British Food Journal , fue investigar las preferencias de vino de los consumidores, las actitudes y comportamientos de reciclaje, y los datos sociodemográficos en un esfuerzo por construir perfiles de segmento de mercado de aquellos dispuestos a llevar botellas de vino a las salas de degustación para reciclarlas. El estudio tambiénanalizó las actitudes de los consumidores hacia los envases de vidrio alternativo y varios cierres de botellas de corcho alternativo.
Para conocer las preferencias de los consumidores, los investigadores administraron una encuesta detallada en línea a 714 consumidores de vino que residen en la región del Atlántico medio, Pensilvania, Nueva York y Nueva Jersey, y los investigadores analizaron sus respuestas utilizando un método especial que permitió a los segmentos de mercadoEl 85% de los participantes de la encuesta indicaron que estaban dispuestos a llevar botellas de vino vacías a una bodega para su reciclaje.
En conjunto, el 77% de los participantes eran miembros de solo tres de los ocho segmentos de mercado desarrollados, con el 90% de los participantes en esos segmentos dispuestos a llevar botellas de vino vacías a una sala de degustación de bodegas para reciclarlas. Estos tres segmentos estaban compuestos pormillennials, nacidos entre 1980 y 1994; miembros de la Generación X, nacidos entre 1965 y 1979; y Baby Boomers, nacidos entre 1944 y 1964.
"Sabemos por todos los datos disponibles que el tráfico de la sala de degustación sigue siendo muy importante para las bodegas, a pesar de que hay muchos otros puntos de venta donde los consumidores pueden comprar vino", dijo Kelley. "Los consumidores aún buscan la experiencia de visitar una bodega".sala de degustación e impulsa las ventas. Una bodega que se considera sostenible ofrece a los consumidores una razón para visitar con más frecuencia ".
Con el tiempo, los consumidores más jóvenes a medida que envejecen se vuelven cada vez más importantes para empresas como las salas de degustación de bodegas. Aunque los baby boomers y Gen Xers tienen más ingresos discrecionales para gastar porque son mayores y probablemente estén mejor establecidos, Kelley señaló que los millennials están inventando unaporción de rápido crecimiento del tráfico de la sala de degustación.
Y aunque el llamado marketing generacional es prudente, en este caso sería una tontería creer que solo las personas del grupo más joven se preocupan por la sostenibilidad o que solo las personas del grupo de más edad pueden permitirse comprar vino, señaló Kelley. Yuna imagen vinculada a la sostenibilidad no es para todas las bodegas. Sin embargo, sugirió, los enólogos del Atlántico medio deberían considerar el comportamiento y los hábitos de compra de sus clientes más jóvenes.
"Estamos descubriendo que los millennials más jóvenes piensan más y prestan más atención a las experiencias que a los productos", explicó, por lo que las bodegas deberían considerar apelar al ambientalismo y la preferencia de estos patrocinadores por la sostenibilidad en las salas de degustación y las operaciones.
"Nuestros datos indican que el reciclaje es un tema clave que motivará a muchos consumidores que probablemente viajen a las salas de degustación de bodegas, por lo que reciclar botellas de vino o permitirles rellenar a sus productores con una cierta variedad en una oferta promocional tiene sentido comercial.," ella dijo.
"Podemos describir a ese consumidor tanto en sus características demográficas como en sus comportamientos, y eso permite que las salas de degustación de la bodega desarrollen materiales promocionales y ofrezcan experiencias y productos para atraer a estos consumidores".
En un estudio de seguimiento relacionado con la sostenibilidad del marketing en la vinificación de la región del Atlántico medio, el grupo de investigación de Kelley está encuestando a los consumidores sobre si estarían dispuestos a pagar un poco más por el vino producido a partir de uvas cultivadas de manera sostenible con cultivos de cobertura como una forma decontrolar malezas e insectos.
También participaron en la investigación Jeffrey Hyde y Jennifer Zelinskie, Penn State; Johan Bruwer, Universidad del Sur de Australia; Denise Gardner, Denise Gardner Winemaking; Ramu Govindasamy, Universidad de Rutgers; y Bradley Rickard, Universidad de Cornell.
El Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos apoyó esta investigación.
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Materiales proporcionados por Estado Penn . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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