Aproximadamente 500 mil millones de tazas de café se consumen en todo el mundo cada año.
Un nuevo estudio del Krembil Brain Institute, parte del Krembil Research Institute, sugiere que podría haber más en esa sacudida matutina de bondad que un impulso de energía y atención. Beber café también puede protegerlo contra el desarrollo de Alzheimer y Parkinson.enfermedad.
"El consumo de café parece tener alguna correlación con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson", dice el Dr. Donald Weaver, codirector del Instituto del Cerebro Krembil. "Pero queríamos investigar por qué ...qué compuestos están involucrados y cómo pueden afectar el deterioro cognitivo relacionado con la edad ".
El Dr. Weaver reclutó al Dr. Ross Mancini, un investigador en química medicinal y Yanfei Wang, un biólogo, para ayudar. El equipo decidió investigar tres tipos diferentes de café: tostado claro, tostado oscuro y tostado oscuro descafeinado.
"El tueste oscuro con cafeína y sin cafeína tenían potencias idénticas en nuestras pruebas experimentales iniciales", dice el Dr. Mancini. "De modo que observamos desde el principio que su efecto protector no podía deberse a la cafeína".
El Dr. Mancini luego identificó un grupo de compuestos conocidos como fenilindanos, que surgen como resultado del proceso de tostado de los granos de café. Los fenilindanos son únicos en el sentido de que son el único compuesto investigado en el estudio que previene, o más bien, inhibe- tanto beta amiloide como tau, dos fragmentos de proteínas comunes en el Alzheimer y el Parkinson, debido a la aglutinación. "Entonces, los fenilindanos son un inhibidor dual. Muy interesante, no esperábamos eso", dice el Dr. Weaver.
Dado que el tostado conduce a cantidades más altas de fenilindanos, el café tostado oscuro parece ser más protector que el café tostado claro.
"Es la primera vez que alguien investiga cómo los fenilindanos interactúan con las proteínas responsables del Alzheimer y el Parkinson", dice el Dr. Mancini. "El siguiente paso sería investigar qué tan beneficiosos son estos compuestos y si tienen la capacidad deentrar en el torrente sanguíneo o cruzar la barrera hematoencefálica ".
El hecho de que sea un compuesto natural frente a un sintético también es una gran ventaja, dice el Dr. Weaver.
"La madre naturaleza es mucho mejor química que nosotros y la madre naturaleza es capaz de producir estos compuestos. Si tiene un compuesto complicado, es mejor cultivarlo en un cultivo, cosechar el cultivo, triturar el cultivo y extraerloque intentar hacerlo. "
Pero, admite, se necesita mucha más investigación antes de que pueda traducirse en posibles opciones terapéuticas.
"Lo que hace este estudio es tomar la evidencia epidemiológica y tratar de refinarla y demostrar que de hecho hay componentes en el café que son beneficiosos para prevenir el deterioro cognitivo. Es interesante, pero ¿estamos sugiriendo que el café es una cura? Absolutamente no. "
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Materiales proporcionados por Red de salud universitaria . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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