Un estudio de la Universidad de Drexel encontró que existen grandes disparidades entre el costo de los refrescos azucarados y el precio de la leche alternativa más saludable, diferencias que podrían reducirse con impuestos como el que acaba de aprobarse en Filadelfia.
Al observar los precios de los refrescos en 1.743 supermercados en todo el país, los investigadores de la Escuela de Salud Pública Dornsife de Drexel descubrieron que, en promedio, la leche cuesta 160 por ciento más por onza líquida que los refrescos.
Gravar las bebidas azucaradas, que están relacionadas con afecciones médicas como diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares, podría ayudar a nivelar la disparidad de precios y reducir el incentivo para elegir opciones poco saludables.
"En mi supermercado local en Filadelfia, cuatro paquetes de 12 gaseosas tienen un precio de $ 9.88. Esto equivale a $ 0.205 por porción de 12 onzas", dijo Dave Kern, un estudiante de doctorado de Drexel que es el autor principal. "Un impuestode 1.5 centavos por onza, la cantidad aprobada por el Ayuntamiento de Filadelfia, casi duplicaría el precio del refresco y, por lo tanto, lo alinearía mucho más al precio de la leche ".
Los enlaces de bebidas azucaradas con malos resultados médicos son bien conocidos por los investigadores de la salud. La obesidad y la diabetes son afecciones que son altamente prevalentes en las comunidades negras y latinas, y el equipo de Drexel descubrió que en los vecindarios con una mayor concentración de negros y latinosresidentes, la disparidad de precios entre los precios de los refrescos y la leche fue significativamente mayor que en otros vecindarios.
El precio es un impulsor bien conocido de las decisiones de compra de los consumidores, que generalmente tiene el segundo mayor impacto en la elección de alimentos y bebidas, solo el sabor, explicó Kern.
Gravar las bebidas azucaradas probablemente tendría algún impacto en las decisiones de compra de todos los consumidores y particularmente de los consumidores de bajos ingresos. Ese impacto podría disminuir la cantidad de bebidas no saludables que se compran.
Los detractores de los impuestos a los "refrescos" los han criticado por afectar desproporcionadamente a los consumidores de bajos ingresos. Los hogares de bajos ingresos son más sensibles a los precios de los comestibles porque tienen menos ingresos disponibles y una mayor proporción de su presupuesto se destina a alimentos y bebidas, dijo Kern.
Sin embargo, Amy Auchincloss, PhD, una de las coautoras del estudio y profesora asociada en la Escuela de Salud Pública de Dornsife, cree que las estructuras de precios actuales que hacen que los refrescos sean demasiado asequibles, particularmente en relación con las bebidas más nutritivas, se han desproporcionadamenteimpactado la salud de los hogares de bajos ingresos.
"La vivienda segura y asequible, la educación de alta calidad, el aire limpio, el acceso al agua potable y los alimentos saludables son prioridades públicas y son derechos humanos básicos que los que viven en la pobreza a menudo carecen de manera desproporcionada", dijo Auchincloss. "Como sociedad, el acceso alas bebidas azucaradas muy baratas no deberían ser nuestro objetivo. No son necesarias para el bienestar y, de hecho, pueden tener consecuencias perjudiciales ".
Los próximos pasos de Kern son examinar los precios de una variedad más amplia de productos de supermercados y vincularlos con la calidad dietética general de los consumidores.
"En última instancia, esperamos comprender cómo la diferencia de precio entre alimentos saludables y no saludables puede influir en la calidad de la dieta y la prevalencia de diabetes", explicó.
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Materiales proporcionado por Universidad de Drexel . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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