Un nuevo estudio indica que la ingesta de carne roja puede aumentar el riesgo de insuficiencia renal en la población general, y sustituir la carne roja por fuentes alternativas de proteína de vez en cuando puede reducir significativamente este riesgo. Los hallazgos aparecen en una próxima edición de la Revista de la Sociedad Estadounidense de Nefrología JASN.
Un número cada vez mayor de personas está desarrollando enfermedad renal crónica ERC, y muchos progresan a enfermedad renal en etapa terminal ERT, que requiere diálisis o un trasplante de riñón. Las pautas actuales recomiendan restringir la ingesta de proteínas en la dieta para ayudar a controlar la ERC y la progresión lentaa la ESRD; sin embargo, hay evidencia limitada de que la restricción general de proteínas en la dieta o la limitación de fuentes específicas de alimentos de ingesta de proteínas pueden retrasar el deterioro de la función renal en la población general.
Para examinar la relación entre la ingesta dietética de las principales fuentes de proteínas y la función renal, un equipo dirigido por Woon-Puay Koh, MBBS Hons, PhD Duke-NUS Medical School y Saw Swee Hock School of Public Health en National Universityde Singapur analizaron datos del Estudio de salud chino de Singapur, un estudio prospectivo de 63.257 adultos chinos en Singapur. Esta es una población en la que el 97% de la ingesta de carne roja consistía en cerdo. Otras fuentes alimentarias de proteínas incluían aves de corral, pescado / mariscos y huevos, productos lácteos, soja y legumbres.
Después de un seguimiento promedio de 15.5 años, los investigadores encontraron que la ingesta de carne roja estaba fuertemente asociada con un mayor riesgo de ESRD de una manera dependiente de la dosis. Las personas que consumían las cantidades más altas 25% superior de carne roja tenían una40% más de riesgo de desarrollar ESRD en comparación con las personas que consumen las cantidades más bajas 25% más bajo No se encontró asociación con la ingesta de aves de corral, pescado, huevos o productos lácteos, mientras que la soja y las legumbres parecían ser ligeramente protectoras. Sustituir una porción dela carne roja con otras fuentes de proteínas redujo el riesgo de ESRD hasta en un 62%.
"Nos embarcamos en nuestro estudio para ver qué consejos se deben dar a los pacientes con ERC oa la población en general preocupada por la salud de sus riñones con respecto a los tipos o fuentes de ingesta de proteínas", dijo el Dr. Koh. "Nuestros hallazgos sugieren que estas personas puedenaún mantienen la ingesta de proteínas, pero considere cambiar a fuentes vegetales; sin embargo, si aún eligen comer carne, el pescado / mariscos y las aves de corral son mejores alternativas a la carne roja ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Nefrología ASN . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
Referencia de la revista :
cite esta página :