Una revisión de estudios a gran escala que involucraron a más de 1.5 millones de personas encontró que la mortalidad por todas las causas es mayor para aquellos que comen carne, particularmente carne roja o procesada, a diario. Realizada por médicos de Mayo Clinic en Arizona, "esMeat Killing Us? "Se publicó hoy en el Revista de la Asociación Americana de Osteopatía .
Los autores analizaron seis estudios que evaluaron los efectos de las dietas cárnicas y vegetarianas en la mortalidad con el objetivo de brindar a los médicos de atención primaria una guía basada en evidencia sobre si deberían desalentar a los pacientes de comer carne. Su recomendación: los médicos deberían aconsejar a los pacientes que limiten a los animalesproductos cuando sea posible y consuman más plantas que carne.
"Estos datos refuerzan lo que hemos sabido durante tanto tiempo: su dieta tiene un gran potencial para dañar o curar", dijo Brookshield Laurent, DO, profesor asistente de medicina familiar y ciencias clínicas en el Instituto de Tecnología de Nueva York, Facultad de Medicina Osteopática"Esta evidencia de base clínica puede ayudar a los médicos a aconsejar a los pacientes sobre el importante papel que juega la dieta, lo que lleva a una mejor atención preventiva, una consideración clave en la filosofía osteopática de la medicina".
Si bien los hallazgos para las poblaciones de EE. UU. Y Europa diferían un poco, los datos encontraron el aumento más pronunciado de la mortalidad con los aumentos más pequeños de la ingesta total de carne roja. Ese estudio de 2014 siguió a más de un millón de personas de 5,5 a 28 años y consideró la asociación decarne procesada como tocino, salchicha, salami, salchichas y jamón, así como carne roja sin procesar incluyendo carne de res, cerdo, cordero o caza sin curar, sin sal.
Un metaanálisis de 2014 examinó las asociaciones con la mortalidad por enfermedad cardiovascular y cardiopatía isquémica. En ese estudio de más de 1,5 millones de personas, los investigadores encontraron que solo la carne procesada aumenta significativamente el riesgo de mortalidad por todas las causas.
En conjunto, los hallazgos de estos estudios son estadísticamente significativos en su similitud, anotaron los revisores. Además, una revisión de 2003 de más de 500,000 participantes encontró una disminución del riesgo del 25 por ciento a casi el 50 por ciento de mortalidad por todas las causas por muy poca carneingesta en comparación con una mayor ingesta de carne.
También encontraron un aumento de 3.6 años en la esperanza de vida para aquellos que siguen una dieta vegetariana durante más de 17 años, en comparación con los vegetarianos a corto plazo.
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Materiales proporcionado por Asociación Americana de Osteopatía . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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