Los aumentos a corto plazo en el consumo de azúcar podrían aumentar el riesgo de enfermedad inflamatoria intestinal y tener un impacto significativo en nuestra salud, sugiere un nuevo estudio de la Universidad de Alberta.
En un estudio publicado en Informes científicos , investigadores de U of A descubrieron que los ratones tenían una mayor susceptibilidad a la colitis inducida químicamente y síntomas más severos después de solo dos días de una dieta alta en azúcar en comparación con aquellos que comían una dieta equilibrada.
Karen Madsen, que se especializa en la dieta y sus efectos sobre la enfermedad inflamatoria intestinal, dijo que los resultados hacen eco de lo que muchos pacientes con colitis han estado diciendo durante mucho tiempo: pequeños cambios en su dieta pueden hacer que sus síntomas empeoren.
"Se ha demostrado previamente que el tipo de dieta que está siguiendo puede cambiar su susceptibilidad a la enfermedad", dijo Madsen, quien dirigió el nuevo estudio.
"Queríamos saber cuánto tiempo pasa antes de que un cambio en la dieta se traduzca en un impacto en la salud. En el caso del azúcar y la colitis, solo tomó dos días, lo que fue realmente sorprendente para nosotros. No lo pensamossucedería tan rápido "
¿Qué podría generar un cambio tan significativo en tan poco tiempo? Resulta que todo se trata de bacterias intestinales y el impacto que los alimentos tienen sobre ellas.
Los alimentos ricos en fibra actúan como combustible para las bacterias "buenas" que viven en el intestino y producen ácidos grasos de cadena corta, que son críticos para una respuesta inmune eficiente. Comer dietas altas en azúcar y disminuir la ingesta de alimentos con fibra "malo""microbios, como E. coli, que están asociados con inflamación y una respuesta inmune defectuosa".
El estudio de Madsen mostró que los ratones con una dieta alta en azúcar tenían un mayor daño en el tejido intestinal y una respuesta inmune defectuosa. Estos problemas se aliviaron cuando su dieta se suplementó con ácidos grasos de cadena corta normalmente producidos por bacterias buenas.
"Sorprendentemente, nuestro estudio muestra que el consumo de azúcar a corto plazo realmente puede tener un impacto perjudicial, por lo que esta idea de que está bien comer bien durante toda la semana y disfrutar de comida chatarra el fin de semana es errónea", explicó Madsen.
Anotó que los estudios de seguimiento podrían allanar el camino para el posible uso de ácidos grasos de cadena corta como suplementos dietéticos.
"Cambiar la dieta de alguien es una de las cosas más difíciles de hacer, incluso si les dices que solucionará sus problemas de salud", dijo.
"Las personas quieren comer lo que quieren comer, por lo que los ácidos grasos de cadena corta podrían usarse como suplementos para ayudar a proteger a las personas contra los efectos perjudiciales del azúcar en la enfermedad inflamatoria intestinal"
Madsen y sus colegas también mostraron que solo dos días en la dieta alta en azúcar y la ausencia de ácidos grasos de cadena corta causaron un aumento en la permeabilidad intestinal, abriendo vías interesantes de investigación sobre cómo la dieta puede afectar las bacterias en nuestro tracto gastrointestinaly salud del cerebro.
"Cada vez hay más pruebas que sugieren que existe un vínculo entre las bacterias presentes en nuestro intestino y las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson", explicó Madsen.
"Debido a que nuestro estudio mostró que la permeabilidad intestinal aumentó dramáticamente en los ratones que siguieron la dieta alta en azúcar, lo que significa que los productos bacterianos pueden moverse libremente desde el intestino, donde normalmente se quedan, al resto del cuerpo,aumenta la posibilidad de que este fenómeno pueda estar impulsando estas enfermedades, pero esto debe ser considerado ".
El estudio fue financiado por los Institutos Canadienses de Investigación en Salud, Alberta Innovates y la Asociación Canadiense de Gastroenterología.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Alberta . Original escrito por Justin Dupuis. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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