¿Qué es mejor, una dieta baja en grasas / alta en carbohidratos o una dieta alta en grasas / baja en carbohidratos, o es el tipo de grasa lo que importa? En un nuevo artículo que aparece en la portada de ciencia el número especial de la revista sobre nutrición, investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Harvard TH Chan, Boston Children's Hospital, y colegas con diversos conocimientos y perspectivas sobre los temas presentaron el caso para cada posición y llegaron a un consenso y una agenda de investigación futura.
Los investigadores acordaron que ninguna proporción específica de grasa a carbohidratos es la mejor para todos, y que una dieta general de alta calidad que sea baja en azúcar y granos refinados ayudará a la mayoría de las personas a mantener un peso saludable y un bajo riesgo de enfermedades crónicas.
"Este es un modelo de cómo podemos trascender las guerras de la dieta", dijo el autor principal David Ludwig, profesor en el Departamento de Nutrición de la Escuela Harvard Chan y médico en el Boston Children's Hospital. "Nuestro objetivo era reunir un equipo condiferentes áreas de experiencia y puntos de vista contrastantes, e identificar áreas de acuerdo sin pasar por alto las diferencias ".
La revisión se publicó en línea el 15 de noviembre de 2018 en ciencia .
Los autores presentaron la evidencia de tres posiciones contrastantes sobre las pautas dietéticas para el consumo de grasas y carbohidratos :
Acordaron que al enfocarse en la calidad de la dieta, reemplazando las grasas saturadas o trans con grasas no saturadas y reemplazando los carbohidratos refinados con granos enteros y vegetales sin almidón, la mayoría de las personas pueden mantener una buena salud dentro de un amplio rango de proporciones de grasas a carbohidratos.
Dentro de sus áreas de desacuerdo, los autores identificaron una lista de preguntas que dijeron que pueden formar la base de una nueva agenda de investigación nutricional, que incluye :
Encontrar las respuestas a estas preguntas, dijeron los investigadores, en última instancia conducirá a recomendaciones nutricionales más efectivas.
Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Harvard Chan School, es coautor.
Ludwig fue apoyado en parte por un premio de carrera del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales K24DK082730. Ludwig, Willett y Jeff Volek recibieron regalías por libros sobre obesidad y nutrición que incluyen recomendaciones sobre grasas en la dieta. Volek esfundador, accionista y consultor de VirtaHealth Corp. y miembro de los consejos asesores de Atkins Nutritionals Inc., UCAN Co. y Axcess Global.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Harvard TH Chan Escuela de Salud Pública . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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