Si desea reducir su colesterol de lipoproteínas de baja densidad, llamado LDL o, coloquialmente, "colesterol malo", la investigación es clara sobre una cosa: debe intercambiar grasas saturadas con grasas no saturadas. Si desea saber qué debe hacerutilizar para saltear su cena, esa es una pregunta más difícil de responder. Muchos de los estudios que establecen que las grasas mono y poliinsaturadas son mejores para los lípidos en la sangre que las grasas saturadas intercambiaron una fuente de alimento a la vez, lo que hace difícil determinar cuál de una plétorade aceites vegetales podría ser más beneficioso.
Lukas Schwingshackl, investigador del Instituto Alemán de Nutrición Humana, se encuentra entre una ola de científicos que utilizan herramientas estadísticas sofisticadas para reducir la incertidumbre sobre lo que la montaña de datos en la literatura sobre nutrición nos puede decir. En un artículo publicado en el Revista de investigación de lípidos este mes, Schwingshackl y sus colegas utilizaron una técnica emergente llamada metaanálisis de red para extraer información de estudios publicados sobre el efecto de varios aceites dietéticos en los lípidos en la sangre. Los investigadores encontraron que los aceites de semillas eran la mejor opción para las personas que buscan mejorar sucolesterol.
Para evitar el hecho de que no haya habido un estudio gigante que compare todos los aceites disponibles, el equipo de Schwingshackl construyó un metaanálisis de red que muestra cómo los diferentes aceites y grasas sólidas han sido emparejados. Los investigadores reunieron 55 estudios que datan del1980 que evaluó los efectos de consumir la misma cantidad de calorías de dos o más aceites diferentes en los lípidos en la sangre de los participantes. Para ser incluido en el análisis, un estudio tuvo que comparar el efecto de dos o más aceites o grasas de una lista de13 en el LDL de los pacientes u otros lípidos en la sangre como el colesterol total, el colesterol HDL o los triglicéridos, durante al menos tres semanas.
Supongamos que tanto la mantequilla como el aceite de girasol se hayan probado contra el aceite de oliva. Los enfoques estadísticos del metanálisis en red permitieron al equipo inferir una comparación cuantitativa entre la mantequilla y el aceite de girasol, incluso si nunca se habían enfrentado en la clínica. Schwingshackl explicó, "La belleza de este método es que puedes comparar muchas intervenciones diferentes simultáneamente ... y, al final, obtienes una clasificación. Puedes decir, 'este es el mejor aceite para este resultado específico'".
En este estudio, la clasificación final indicó que, como su médico le ha estado diciendo durante años, las grasas sólidas como la mantequilla y la manteca de cerdo son la peor opción para el LDL. Las mejores alternativas son los aceites de semillas ". Aceite de girasol, aceite de colza,El aceite de cártamo y el aceite de linaza obtuvieron mejores resultados ", dijo Schwingshackl." Algunas personas de los países mediterráneos probablemente no estén tan contentas con este resultado, porque preferirían ver el aceite de oliva en la parte superior. Pero este no es el caso ".
Hay algunas advertencias importantes para la investigación. Para empezar, midió solo los lípidos en la sangre. "Este no es un resultado clínico difícil", dijo Schwingshackl. "El LDL es un factor de riesgo causal de enfermedad coronaria, pero no es coronario"Sin embargo, dijo, podría ser difícil realizar un estudio que compare esos resultados clínicos; para empezar, alguien necesitaría encontrar participantes en el estudio dispuestos a comer solo un tipo de grasa durante años a la vez".
Los metanálisis corren el riesgo de inducir a error al combinar varios datos de baja confianza en una clasificación que suena falsamente segura. En este caso, por ejemplo, no había suficiente evidencia para elegir un "ganador" con confianza entre los aceites de semillasAdemás, los mejores aceites para reducir el LDL no fueron los más beneficiosos para los triglicéridos y el colesterol HDL. Sin embargo, teniendo en cuenta las advertencias adecuadas, Schwingshackl es optimista sobre el potencial del metanálisis de red para ayudar a los investigadores a sintetizar estudios clínicos dispares en elfuturo.
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Materiales proporcionados por Sociedad Americana de Bioquímica y Biología Molecular . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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