El colesterol es un esterol y un lípido que se encuentra en las membranas celulares de todos los tejidos del cuerpo y se transporta en el plasma sanguíneo de todos los animales.
El colesterol juega un papel central en muchos procesos bioquímicos, pero es mejor conocido por la asociación de la enfermedad cardiovascular con varios patrones de transporte de colesterol de lipoproteínas y altos niveles de colesterol en la sangre.