El desayuno antes del ejercicio puede "preparar" al cuerpo para quemar carbohidratos durante el ejercicio y digerir los alimentos más rápidamente después de hacer ejercicio, según descubrieron investigadores de la Universidad de Bath
Los científicos del Departamento de Salud de la Universidad, en colaboración con colegas de las universidades de Birmingham, Newcastle y Stirling, estudiaban el efecto de desayunar versus ayunar durante la noche antes de una hora en bicicleta. En una prueba de control, el desayuno fue seguido por tres horas de descansoLos voluntarios tomaron un desayuno de papilla hecha con leche dos horas antes del ejercicio.
Después del ejercicio o el descanso, los investigadores probaron los niveles de glucosa en sangre y los niveles de glucógeno muscular de los 12 voluntarios sanos que participaron.
Descubrieron que tomar el desayuno aumentaba la velocidad a la que el cuerpo quemaba carbohidratos durante el ejercicio, así como también aumentaba la velocidad a la que el cuerpo digería y metabolizaba los alimentos ingeridos después del ejercicio.
El Dr. Javier González, profesor titular en el Departamento de Salud que codirigió el estudio, dijo: "Este es el primer estudio que examina las formas en que el desayuno antes del ejercicio influye en nuestras respuestas a las comidas después del ejercicio. Encontramos que, en comparaciónpara saltarse el desayuno, desayunar antes del ejercicio aumenta la velocidad a la que digerimos, absorbemos y metabolizamos los carbohidratos que podemos comer después del ejercicio ".
Rob Edinburgh, estudiante de doctorado en el Departamento de Salud que codirigió el estudio, dijo: "También descubrimos que el desayuno antes del ejercicio aumenta la quema de carbohidratos durante el ejercicio, y que este carbohidrato no solo provenía del desayuno que era solocomido, pero también a partir de carbohidratos almacenados en nuestros músculos como glucógeno. Este aumento en el uso de glucógeno muscular puede explicar por qué hubo una eliminación más rápida del azúcar en la sangre después del 'almuerzo' cuando el desayuno se había consumido antes del ejercicio.
"Este estudio sugiere que, al menos después de un solo período de ejercicio, desayunar antes del ejercicio puede 'preparar' nuestro cuerpo, listo para el almacenamiento rápido de la nutrición cuando comemos después del ejercicio".
El estudio se publica en American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism .
Un aspecto interesante de esta investigación es que muestra que la extrapolación de otros estudios realizados en personas en ayunas, que es común en los experimentos de metabolismo, puede no ser confiable, ya que la alimentación altera el metabolismo.
El Dr. González agregó: "Si bien el ayuno antes de los ensayos de laboratorio es común para controlar el estado metabólico basal, estas condiciones pueden impedir la aplicación de hallazgos a situaciones más representativas de la vida diaria, porque la mayoría de las personas no están en ayunas durante el día"."
Rob Edinburgh dijo: "Como este estudio solo evaluó las respuestas a corto plazo al desayuno y al ejercicio, las implicaciones a largo plazo de este trabajo no están claras, y tenemos estudios en curso que analizan si desayunar antes o después del ejercicio de forma regularla base influye en la salud.
"En particular, existe una clara necesidad de más investigación que analice el efecto de lo que comemos antes del ejercicio en los resultados de salud, pero con participantes con sobrepeso que podrían tener un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. Estas son algunas delas preguntas que ahora intentaremos responder "
La investigación fue financiada por subvenciones de la Sociedad Europea para la Nutrición Clínica y el Metabolismo, los Fondos del Premio Rank y el Consejo de Investigación Médica.
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Materiales proporcionado por Universidad de Bath . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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