Si la población mundial adoptara las pautas dietéticas recomendadas en América del Norte, no habría suficiente tierra para proporcionar los alimentos necesarios, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Guelph.
Los investigadores encontraron que la adhesión global a las directrices del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos USDA requeriría una giga-hectárea de tierra adicional, aproximadamente del tamaño de Canadá, según la práctica agrícola actual. Sus hallazgos se publicaron en PLOS UNO hoy
"Los datos muestran que necesitaríamos más tierra de la que tenemos si adoptamos estas pautas. Es insostenible", dijo el profesor Madhur Anand, director del laboratorio de Cambio Ecológico Global y Sostenibilidad donde se realizó el estudio.
"Este es uno de los primeros documentos que analiza cómo la adopción de las pautas alimentarias occidentales por parte de la población mundial se traduciría en la producción de alimentos, incluidas las importaciones y exportaciones, y específicamente cómo eso dictaría el uso de la tierra y las consecuencias de eso".ella dijo.
Aunque las pautas dietéticas se ven como una mejora en la dieta actual intensiva en tierra del estadounidense promedio, los investigadores dicen que las pautas dietéticas deberían desarrollarse aún más utilizando no solo la salud sino también el uso global de la tierra y la equidad como criterios.
"Necesitamos considerar la dieta no solo como un problema de salud individual sino como un problema de salud del ecosistema", dijo Anand, profesor de la Facultad de Ciencias Ambientales SES de la U de G.
Los autores encontraron una fuerte división este-oeste en todo el mundo. La mayoría de los países del Hemisferio Occidental usarían menos tierra adoptando una dieta de referencia del USDA, mientras que la mayoría de los países del Hemisferio Oriental usarían más tierra.
Los coautores del artículo son U de G Prof. Evan Fraser, titular de una Cátedra de Investigación de Canadá en Seguridad Alimentaria Global; Sarah Rizvi, estudiante graduada de SES; Chris Pagnutti, investigador postdoctoral de NSERC en SES; y Prof. ChrisBauch, Departamento de Matemática Aplicada, Universidad de Waterloo.
"Necesitamos entender los sistemas humanos y ambientales de manera coordinada, y aquí es donde brilla el aspecto interdisciplinario del trabajo. Esta es también la razón por la que trabajamos con un matemático aplicado", dijo Anand.
Los autores piden la coordinación internacional de las directrices dietéticas nacionales porque las tierras globales son un recurso limitado
"Esto podría ser similar, al menos en principio, a cómo las emisiones de gases de efecto invernadero se coordinan cada vez más a nivel internacional para abordar otro problema global importante: el cambio climático", dijo Anand.
Fraser, director científico del proyecto Food from Thought y director del Arrell Food Institute en U of G, agregó: "Uno de los grandes desafíos del siglo XXI es desarrollar dietas que sean saludables para nuestros cuerpos y sostenibles para el planeta.
"El desarrollo de tecnologías y conocimientos para ayudar a la industria y los consumidores es parte de lo que muchos de nosotros en la Universidad de Guelph estamos trabajando a través de la iniciativa Food from Thought".
Esta investigación fue apoyada por una NSERC Discovery Grant y está asociada con el proyecto Food from Thought de la Universidad de Guelph, respaldado por el Fondo de Excelencia de Investigación de Canadá First. El proyecto tiene como objetivo aumentar la sostenibilidad y la productividad de la producción mundial de alimentos a través deciencia de datos de vanguardia, investigación agroalimentaria y ciencia de la biodiversidad.
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Materiales proporcionado por Universidad de Guelph . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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