Deje de lado las zanahorias, las cebollas y el brócoli. El nuevo vegetal saludable para el corazón podría ser un rábano gigantesco y récord. En un estudio que aparece en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria , los científicos informan que los compuestos encontrados en el Sakurajima Daikon, o rábano "monstruo", podrían ayudar a proteger los vasos sanguíneos coronarios y potencialmente prevenir enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. El hallazgo podría conducir al descubrimiento de sustancias similares en otras verduras y quizás conducir anuevos tratamientos farmacológicos.
Cultivado durante siglos en Japón, el Sakurajima Daikon es uno de los vegetales más masivos de la Tierra. En 2003, el Libro Guinness de los Récords certificó un Sakurajima que pesaba casi 69 libras como el rábano más pesado del mundo. Los rábanos son buenas fuentes de antioxidantes y, según los informes,puede reducir la presión arterial alta y la amenaza de coágulos, un par de factores de riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Pero hasta la fecha, ningún estudio ha comparado directamente los beneficios para la salud cardíaca del Sakurajima Daikon con otros rábanos. Para abordar esta brecha de conocimiento,Katsuko Kajiya y sus colegas trataron de averiguar qué efectos tendría este rábano en la producción de óxido nítrico, un regulador clave de la función de los vasos sanguíneos coronarios, y determinar sus mecanismos subyacentes.
Los investigadores expusieron células endoteliales vasculares humanas y de cerdo a extractos de Sakurajima Daikon y rábanos más pequeños. Mediante microscopía de fluorescencia y otras técnicas analíticas, el equipo de investigación descubrió que el rábano Sakurajima Daikon inducía más producción de óxido nítrico en estas células vasculares que un rábano japonés más pequeñoTambién identificaron la trigonelina, una hormona vegetal, como el componente activo en Sakurajima Daikon que parece promover una cascada de cambios en los vasos sanguíneos coronarios que resultan en una producción mejorada de óxido nítrico.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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