La harina de canola, que se incluye en las dietas alimentadas a los cerdos como fuente de proteína, también es relativamente alta en fósforo. Sin embargo, la mayor parte del fósforo en la harina de canola se une al ácido fítico, y la fitasa microbiana a menudo se agrega a las dietas para ayudarponer más fósforo a disposición de los cerdos. Una nueva investigación de la Universidad de Illinois muestra que no todos los tipos de harina de canola responden igualmente a la adición de fitasa.
Hans H. Stein, profesor del Departamento de Ciencias Animales y de la División de Ciencias Nutricionales de la U de I, dirigió un proyecto para evaluar la digestibilidad del fósforo en la harina de canola procesada de diferentes maneras. El equipo de Stein alimentó dietas de carretillas que contenían harina de canola convencionalCM-CV, harina de canola procesada a alta temperatura CM-HT, harina de canola procesada a baja temperatura CM-LT, harina de canola alta en proteínas CM-HP o harina de soja como única fuentede aminoácidos y fósforo. Para cada ingrediente de prueba, se formularon dietas que contenían 0, 500, 1500 o 2500 unidades de fitasa FTU de fitasa microbiana, para un total de 20 dietas.
Los resultados indicaron que si se agregaban 0, 500 o 1500 FTU de fitasa, no había diferencia en la digestibilidad del fósforo entre las diferentes comidas de canola. Sin embargo, la digestibilidad del fósforo era menor en CM-LT que en las otras comidas de canola cuando 2500 FTUde fitasa fue añadido.
La digestibilidad del fósforo fue mayor en la harina de soya que en cualquiera de las comidas de canola cuando se agregaron 0, 500 o 1500 FTU de fitasa. Stein dice que eso se debe a que un mayor porcentaje del fósforo en la harina de canola está unido al ácido fítico, y por lo tantono disponible para el cerdo
"Sin embargo, si se agregaron más de 2000 FTU de fitasa a las dietas, la digestibilidad del fósforo en todas las fuentes de harina de canola, excepto CM-LT, fue igual a la de la harina de soya", explica Stein. "Esto indica que con suficiente fitasaen las dietas, el fósforo en la harina de canola se puede poner a disposición de los cerdos "
El equipo de Stein desarrolló ecuaciones de regresión a partir de los resultados de este experimento, que según él permitirá predecir cuánto fósforo se liberará de la harina de canola o de soya para una cantidad dada de fitasa.
El documento, "Efectos de los niveles graduados de fitasa microbiana en la digestibilidad aparente del tracto total de calcio y fósforo y la digestibilidad estandarizada del tracto total del fósforo en cuatro fuentes de harina de canola y en la harina de soya alimentada a cerdos en crecimiento", se publicó en mayoNúmero de 2017 del Journal of Animal Science. Fue coautor de Yue She de la Universidad de Agricultura de China y Yanhong Liu del Departamento de Ciencias Animales de la U de I.
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Materiales proporcionado por Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y Ambientales de la Universidad de Illinois ACES . Original escrito por Jennifer Roth. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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