El oligoelemento zinc tiene un impacto en las funciones metabólicas esenciales de la mayoría de los organismos vivos. Una nueva investigación realizada por la Cátedra de Nutrición Animal de la Universidad Técnica de Munich TUM ha encontrado que incluso una deficiencia mínima de zinc afecta la digestión, aunque sincualquier síntoma típico como problemas de la piel o fatiga, por lo tanto, se debe evitar la deficiencia de zinc a corto plazo en la dieta.
La serie de pruebas estableció que incluso una leve deficiencia de zinc en la dieta de un animal impide la actividad digestiva pancreática y produce un deterioro digestivo significativo, incluso en una etapa temprana. El estudio realizado por Daniel Brugger de la Cátedra de Nutrición Animal en TUM fue publicado recientemente enel Revista británica de nutrición .
El científico Brugger trazó un nuevo camino ya que todos los estudios previos habían comparado las funciones de animales con deficiencia clínica de zinc con las de animales que tenían cantidades adecuadas de este oligoelemento en sus cuerpos ". Es importante señalar que, en la naturaleza, clínicala deficiencia de zinc no ocurre realmente, ni en animales ni en humanos ", explica el autor principal Brugger. Por lo tanto, Brugger llevó a cabo su estudio en animales con deficiencia de zinc a corto plazo o subclínico. Como el oligoelemento solo existe en pequeñas cantidades en un organismo, tiene que consumirse a modo de nutrición. En los lechones, por ejemplo, una deficiencia clínica o manifiesta de zinc puede, en condiciones de alimentación aplicadas en la práctica, solo se puede lograr después de unos diez días, explica el científico de TUM.Terminó su serie de pruebas temprano, después de solo ocho días.
¿Cómo reacciona el metabolismo a un depósito de zinc en disminución?
El inicio inadvertido del agotamiento del zinc se produce sin ningún síntoma visible, pero se pueden identificar pequeños cambios en el hígado y en la sangre. A los efectos de este estudio, los lechones que acababan de ser destetados fueron alimentados con una dieta que contenía diferentes cantidades de zincdesarrollar deficiencia de zinc en etapa temprana. Esta era la única forma en que los científicos podían rastrear y analizar qué efectos tendrían los depósitos de zinc en disminución en el metabolismo de los animales. Por un lado, se observó que el cuerpo trataba de absorber zinc de manera más eficiente,por otro lado, redujo la excreción pancreática de zinc. Dado que la deficiencia clínica de zinc reduce el apetito de los animales de prueba, "se derivaron varias hipótesis, por ejemplo, que la deficiencia de zinc tuvo un impacto directo en el nervio vago. Sin embargo, la verdadera razón puedesea mucho más simple: la acumulación de alimentos no digeridos dentro del tracto gastrointestinal debido a la deficiencia de zinc hace que sienta menos hambre ", dice Brugger.
El páncreas requiere zinc para la digestión
El páncreas es el centro de control para la digestión de los alimentos y la homeostasis energética en el cuerpo. Bombea zinc al tracto gastrointestinal para mantener un nivel constante de zinc. Por el contrario, si un organismo se queda sin zinc, reduce su excreción pancreática de zincComo mínimo, el punto de partida para el estudio de Daniel Brugger fue la hipótesis de que este mecanismo puede estar relacionado con la digestión.
La digestión del alimento es de enorme importancia para la cría de ganado y especialmente las primeras semanas después de que los animales jóvenes son destetados de sus madres son de crucial importancia. Este es un factor que los agricultores no deben subestimar.
"Probamos que existe una correlación directa entre la cantidad de enzimas digestivas dentro del páncreas y los niveles de zinc en el organismo en su conjunto", explica Brugger. "Por lo tanto, se deben evitar incluso los intervalos cortos de deficiencia de zinc en la dieta. DadoLas similitudes entre el organismo de un cerdo y el organismo humano, podemos sacar la siguiente conclusión al aplicar nuestros resultados al cuerpo humano: un huevo o dos más de vez en cuando no pueden hacer daño ". Brugger aconseja a los veganos, vegetarianos y personas mayores acontrolar su consumo de zinc. Entre otras cosas, una deficiencia subclínica de zinc en humanos se ha atribuido al aumento de los niveles de marcadores de inflamación y la reducción de la inmunocompetencia.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Técnica de Munich TUM . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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