La investigación en la Universidad de Illinois está encontrando formas de hacer salvado de arroz, un coproducto abundante de la producción de arroz blanco para consumo humano, más eficiente como ingrediente alimenticio para los cerdos.
Cada año se producen entre 70 y 100 millones de toneladas de salvado de arroz en todo el mundo, pero debido a su composición de carbohidratos, aproximadamente una cuarta parte de la energía del salvado de arroz no está disponible para los cerdos. Dr. Hans H. Stein, profesor de ciencias animales enla Universidad de Illinois, junto con la estudiante de posgrado Gloria Casas, plantearon la hipótesis de que una enzima llamada xilanasa podría aumentar las concentraciones de energía digestible DE y energía metabolizable ME en los coproductos de arroz.
"El primer paso en el procesamiento del arroz es eliminar los cascos, que no tienen valor nutricional", dice Stein. "La capa marrón alta en fibra que se encuentra debajo de los cascos también se elimina para producir arroz blanco pulido para humanosconsumo. Esta capa se llama salvado de arroz y tiene altas concentraciones de polisacáridos sin almidón, particularmente arabinoxilanos. Por lo tanto, planteamos la hipótesis de que los arabinoxilanos en el salvado de arroz podrían hacerse más fermentables al agregar la enzima xilanasa a la dieta ".
Para hacerlo, Casas y Stein alimentaron con dietas que contenían cuatro coproductos de arroz diferentes para destetar carretillas. Usaron salvado de arroz con grasa completa y salvado de arroz desgrasado. En comparación, también alimentaron arroz integral, que es arroz con el salvado todavíaarroz intacto y partido, que consiste en fragmentos de arroz blanco que son demasiado pequeños para la venta comercial. Cada coproducto de arroz se alimentó en dos dietas diferentes: una sin xilanasa añadida y otra con xilanasa.
Los resultados confirmaron su hipótesis. Las concentraciones de DE y ME en el salvado de arroz con grasa total aumentaron de 3,984 kcal / kg y 3,856 kcal / kg en las dietas sin xilanasa añadida a 4,311 kcal / kg y 4,198 kcal / kg en las dietas conxilanasa añadida De manera similar, la adición de xilanasa a las dietas aumentó el ME en salvado de arroz desgrasado de 2.936 kcal / kg a 3.225 kcal / kg, pero la DE no se modificó.
"El salvado de arroz con grasa total y el salvado de arroz desgrasado tenían la mayor concentración de arabinoxilanos y la adición de xilanasa a las dietas que contenían estos coproductos aumentó las concentraciones de DE y ME", dice Stein. Sin embargo, la adición de xilanasa no afectó la cantidadde DE y ME en arroz integral y arroz partido, que contienen más almidón y mucho menos polisacáridos sin almidón.
El arroz partido contenía más DE y ME que el salvado de arroz con grasa total o el salvado de arroz desgrasado si no se agregó xilanasa a las dietas, y el arroz integral también contenía más DE y ME que el salvado de arroz desgrasado. Sin embargo, si se agregó xilanasa, ellas concentraciones de DE y ME en el salvado de arroz con toda la grasa no fueron diferentes de los valores en el arroz integral o el arroz partido.
Stein dice que estos resultados demuestran una manera de utilizar eficientemente los recursos que de otra manera se desperdiciarían ". Agregar xilanasa a las dietas que contienen salvado de arroz con toda su grasa aumentó su digestibilidad energética del 75 por ciento al 80 por ciento, lo que lo hizo equivalente en valor energético aarroz integral o arroz partido. Esto ofrece a los productores otra opción para utilizar los coproductos en las dietas porcinas ".
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Materiales proporcionado por Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y del Medio Ambiente de la Universidad de Illinois . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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