El aceite de insecto es una posible nueva fuente del ácido graso omega-3 saludable. Los insectos producen ácidos grasos por naturaleza y pueden vivir de los desechos orgánicos. La Universidad de Wageningen examina qué insectos pueden usarse mejor para el aceite y cuál debería ser su dieta óptima.
Los insectos ya se utilizan como fuente de proteínas para el hombre y la bestia. En el proceso de extracción de proteínas también se extrae el aceite. Actualmente, este aceite de insecto se tira. Eso es una pena, demuestra el investigador Daylan Tzompa Sosa de la Universidad de Wageningen.
ácidos grasos
En su investigación de doctorado, Tzompa Sosa analiza las grasas de la leche. Por curiosidad, una vez hizo un análisis de grasa similar con el aceite que sobró después de la extracción de proteínas de los insectos por un colega de laboratorio ". El aceite parecía contener una gran cantidad de grasaácidos, tanto saturados como insaturados ". Además, Tzompa Sosa demostró que el aceite se puede extraer de forma respetuosa con el medio ambiente, proporcionando también el mayor rendimiento y el aceite de mejor calidad en comparación con otros procesos. Tzompa Sosa extrajo aceite de, por ejemplo, gusanos de harina, larvas de escarabajos, grillos, cucarachas, saltamontes y moscas soldado. "Todos los aceites huelen de manera diferente, algunos más agradables que otros", dice el científico de Wageningen.
pescado
La industria está interesada en ácidos grasos sostenibles como omega-3 y ácido láurico. La fuente principal de omega-3 es actualmente el pescado. Se agrega a la alimentación de gatos y salmón criado en granjas, a los alimentos y se pone en cápsulas ".Los gatos mueren cuando obtienen una dieta vegetal completa sin estos aditivos. Es por eso que normalmente comen carne. Los salmones criados en granjas obtienen pescado o harina de pescado silvestre ". También los humanos necesitan ingerir una cierta cantidad de ácidos grasos. Ácido láurico tambiénque se encuentra en el aceite de coco, por ejemplo se supone que tiene cualidades bactericidas y destructoras de virus. Además, el uso de aceite de insecto en, por ejemplo, cosméticos es obvio.
Propiedades
Para investigar la cría, la dieta y el procesamiento de insectos para el aceite, los investigadores de grasa de Wageningen están trabajando junto con entomólogos y expertos biológicos de Wageningen UR. Una de estas investigaciones se refiere al análisis de las diferentes fracciones en el aceite y sus propiedades, porque estaslas fracciones tienen diferentes fases líquida y sólida. También se realizará un análisis de riesgo del uso del aceite para el hombre y la bestia.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Wageningen y Centro de Investigación . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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