El jarabe de arce que se extrae del árbol puede no ser tan fresco como crees que es.
Los árboles de arce de azúcar pueden almacenar carbono de la atmósfera durante varios años en reservas no estructurales como amortiguador contra perturbaciones como sequías, daños por huracanes o ataques de insectos. Un nuevo estudio muestra que los árboles recurren a esta reserva cuando comienza la savia primaveralfluir.
Por lo tanto, la savia dulce de los arces integra azúcares producidos durante varias temporadas de crecimiento. Los hallazgos pueden proporcionar nuevas ideas sobre cómo los árboles almacenan y regulan la disponibilidad de nutrientes.
"Nuestros hallazgos podrían ser noticias interesantes para los productores de jarabe de arce, ya que sugieren que la movilización de azúcar en primavera en los árboles de arce depende de las reservas acumuladas durante varios años en lugar de solo en la última temporada", dijo el Dr. Jan Muhr, autor principal deel Nuevo fitólogo artículo
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Materiales proporcionado por Wiley . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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