Un nuevo estudio, publicado en Nutrición y metabolismo de investigadores del Centro de Investigación de Obesidad Nutricional de la Universidad de Alabama en Birmingham observaron mejoras en la composición corporal, la distribución de grasas y la salud metabólica en respuesta a una dieta muy baja en carbohidratos de ocho semanas.
Los adultos mayores con obesidad tienen un riesgo particularmente alto de desarrollar enfermedades cardiometabólicas como la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. En lugar de la masa grasa total, la deposición de grasa en ciertas áreas, como la cavidad abdominal y el músculo esquelético, puede conferir este mayorriesgo de desarrollo de enfermedades.
La autora principal del estudio es Amy Goss, Ph.D., RDN, profesora asistente del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la UAB. Goss dice que su equipo tenía como objetivo determinar si una dieta muy baja en carbohidratos o VLCD, alta en grasasestos depósitos de grasa y preservan la masa magra sin restricción calórica intencional en adultos mayores con obesidad, mejorando así los resultados relacionados con la enfermedad cardiometabólica, como la sensibilidad a la insulina y el perfil lipídico.
"Después de la intervención de ocho semanas, a pesar de la recomendación de consumir una dieta para mantener el peso, el grupo que consumió la dieta muy baja en carbohidratos perdió más peso y masa grasa total que el grupo de la dieta de control", dijo Goss.
El consumo de huevos fue una parte importante de la prescripción de VLCD. Goss y su equipo proporcionaron huevos a los participantes en este grupo de dieta y les pidieron que consumieran al menos tres por día.
"Si bien los huevos fueron parte de este estudio, no podemos concluir que nuestros hallazgos sean el resultado del consumo diario de huevos; pero creo que lo que podemos concluir es que los huevos enteros se pueden incorporar a la dieta de una manera saludable sinafecta negativamente el colesterol en sangre en los adultos mayores ", dijo.
La principal diferencia en la pérdida de grasa entre los dos grupos fue la cavidad abdominal y los depósitos de músculo esquelético.
"También encontramos mejoras significativas en el perfil de lípidos general que reflejarían un menor riesgo de enfermedad cardiovascular", dijo Goss. "Además, la sensibilidad a la insulina mejoró en respuesta a la dieta muy baja en carbohidratos, lo que refleja un riesgo reducido de diabetes tipo 2"., observamos mejoras en la composición corporal, la distribución de grasas y la salud metabólica en respuesta a una dieta muy baja en carbohidratos de ocho semanas ".
efecto VLCD sobre la diabetes
Goss dice que los VLCD son una opción terapéutica para muchas afecciones, incluida la diabetes tipo 2, la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
"Este estudio amplía la investigación anterior para mostrar que puede ser una opción terapéutica segura para los adultos mayores de 70 años que padecen obesidad", dijo. "Este es el primer estudio que demuestra el agotamiento de los depósitos de grasa 'metabólicamente dañinos' mientras se conservamúsculo esquelético durante la pérdida de peso en respuesta a una VLCD en adultos mayores ".
Goss agrega que hay bastante evidencia sobre los beneficios de una dieta muy baja en carbohidratos en poblaciones más jóvenes, y este estudio fue uno de los primeros en probar este enfoque dietético para mejorar los resultados relacionados con la obesidad en adultos mayores de edad.65 - una población con un riesgo particularmente alto de otras enfermedades y que necesita intervenciones terapéuticas para mejorar la salud mientras se conserva la masa del músculo esquelético para prevenir o retrasar el deterioro funcional con la edad.
¿Un huevo bueno o malo?
"Históricamente, los huevos han recibido una mala reputación a partir de las pautas nutricionales sobre el consumo de huevos establecidas por la Asociación Estadounidense del Corazón en 1968", dijo Goss. "Se recomendó que no se consumieran más de tres huevos enteros por semana".
Goss agrega que la preocupación se debió al contenido de colesterol y grasas saturadas de la yema de huevo. Desde entonces, estas recomendaciones se han relajado porque investigaciones más recientes demostraron el impacto insignificante del colesterol de la dieta en el colesterol en sangre. Y solo este mes, las Guías AlimentariasEl Comité Asesor emitió recomendaciones para aumentar el consumo de huevos a lo largo de la vida, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes, y también como primer alimento para bebés y niños pequeños.
"Esta primicia histórica del Comité de Guías Alimentarias reconoció a los huevos como una fuente importante de alimentos ricos en nutrientes, ya que los huevos son una fuente rica en proteínas, colina, B12, selenio, vitamina D y una larga lista de otros nutrientes vitales para el crecimientoy el desarrollo, así como el mantenimiento de la masa muscular ", dijo Goss.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Alabama en Birmingham . Original escrito por Adam Pope. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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