Las mujeres físicamente activas que han prevenido refrigerios antes de acostarse no deberían sentir miedo de abrir los armarios después de la puesta del sol para un tratamiento rico en proteínas, según una nueva investigación dirigida por la Universidad Estatal de Florida.
En un estudio de levantadores de pesas de mujeres, los científicos de nutrición de la FSU mostraron que el consumo de proteínas antes de acostarse en comparación con el consumo de proteínas durante el día no altera el metabolismo de la grasa del vientre durante la noche o la quema de grasa en todo el cuerpo.
Los resultados, publicados en el Revista de nutrición desafíe los conceptos erróneos generalizados sobre la relación entre la alimentación nocturna, el aumento de peso y el metabolismo, especialmente en las mujeres.
"Durante demasiado tiempo, se ha hecho creer a las personas que comer antes de acostarse causa trastornos metabólicos y los hará engordar", dijo el autor del estudio Michael Ormsbee, profesor asociado de la Facultad de Ciencias Humanas y director asociado deFSU Institute of Sports Sciences & Medicine. "Sin embargo, los datos simplemente no respaldan esto cuando los alimentos que elegimos comer antes de dormir son a base de proteínas y de tamaño pequeño".
Si bien investigaciones anteriores han descubierto beneficios sustanciales del consumo de proteínas durante la noche, la mayoría del trabajo existente sobre el tema se centra exclusivamente en los hombres. En este estudio, Ormsbee y su equipo utilizaron dos condiciones experimentales para investigar el metabolismo de las grasas en una muestra de entrenadores de pesas.
En una condición, los participantes del estudio tomaron un batido de proteína de caseína 30 minutos después de un entrenamiento y un batido de placebo con sabor similar 30 minutos antes de acostarse. En la otra condición, los participantes tomaron los batidos en el orden inverso.
"Queríamos investigar cómo beber un batido de proteínas antes de acostarse influía en el metabolismo de la grasa durante la noche en mujeres en forma en comparación con tomar ese batido de proteínas en otro momento del día", dijo Ormsbee.
Luego, los investigadores desplegaron un enfoque de medición estratégico diseñado para evaluar exhaustivamente el proceso completo y de varios pasos del metabolismo de la grasa durante la noche. Primero, documentaron la lipólisis de los participantes, o la liberación de grasa de las células de grasa, para determinar si el momento del consumo de proteínasestaba relacionado con la capacidad de las células para liberar la grasa almacenada en el tejido circundante.
Luego, el equipo utilizó mediciones de muestras de aliento para evaluar la oxidación de grasa de los participantes, o la capacidad de sus cuerpos para quemar la grasa liberada como energía en los músculos.
Los científicos saben desde hace mucho tiempo que el consumo de proteínas junto con el ejercicio puede ayudar a desencadenar la liberación de grasa por parte de las células, dijo la coautora del estudio y ex estudiante de doctorado de la FSU Brittany Allman, quien escribió su disertación sobre este estudio. Ella y sus socios estaban ansiosos poridentificar si, en una población activa de entrenamiento de resistencia, hubo algún efecto aditivo del consumo de proteínas antes de acostarse, una ventana de liberación acelerada de grasa.
Las mediciones del equipo revelaron que, para las mujeres que levantan pesas, los conocidos beneficios de un refrigerio rico en proteínas durante la noche superan con creces los costos.
"En las mujeres que entrenan con pesas, no hay diferencias en el metabolismo local de la grasa del vientre durante la noche o la quema de grasa de todo el cuerpo, ya sea que comas proteínas en forma de un batido de proteínas durante el día después del entrenamiento o en la noche antes de dormir", dijo Allman, ahora becario postdoctoral en la Universidad de Arkansas para Ciencias Médicas y el Centro de Nutrición Infantil de Arkansas. "Así que, esencialmente, puede comer proteínas antes de acostarse y no alterar el metabolismo de las grasas".
Allman dijo que espera que este estudio y las investigaciones de seguimiento posteriores ayuden a desmitificar la ciencia de la alimentación nocturna de las mujeres y eliminar las creencias dañinas e infundadas.
"Hay conceptos erróneos tan malos sobre comer de noche, que 'me hará subir de peso' o 'ralentizará mi metabolismo'", dijo. "La investigación sugiere que eso solo es cierto si comes una tonelada decalorías y están llenas de carbohidratos y / o grasas. Hay tantos efectos beneficiosos potenciales de comer proteínas por la noche, y será extremadamente importante llevar toda esta ciencia a la comunidad para tratar de cambiar la perspectiva de estos alimentos.hábitos "
Esta investigación fue financiada por el Programa de Premio de Disertación de la Facultad de Ciencias Humanas de la Universidad Estatal de Florida, la Beca de Investigación de Disertación de la Escuela de Graduados de la Universidad Estatal de Florida, el Instituto de Rendimiento Deportivo Dymatize Nutrition y FreislandCampina.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Estatal de Florida . Original escrito por Zachary Boehm. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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